チンゲンツァイの炒め物

葉物野菜は色々ありますが、このところ好んで食しているのはチンゲンツァイの炒め物です。
ニンニクと生姜をみじん切りにしてオリーブオイルで軽く炒めてから、ベーコン（もどき）を炒め、少し焼き色が付いてきたら、チンゲンツァイの茎の部分と椎茸を入れて炒めます。

途中、少量の塩と胡椒を振り、大体８～９割（と思う）炒まったら、チンゲンツァイの葉の部分を入れ、30秒程度炒めて出来上がりです。
葉の部分は火の通りが早いので、思った以上に短い時間で良いと思います。

鶏ガラスープの素などで味を加えたり、片栗粉で粘りを加えたりしても良いかもしれませんが、私は、この調理方法が一番気に入っています。
塩はほんのひとつまみで十分です。

下拵えは、チンゲンツァイの茎と葉を切り分けて、茎は好みの大きさにカットし、椎茸は２～３つに切り分けて、肉厚の感じにするとイ～感じです。
--------------------
○チンゲンツァイ
--------------------

※壁紙専用の別ブログを公開しています。
〇カメラまかせ 成り行きまかせ 　〇カメラまかせ 成り行きまかせその２