沖きす って？

★ 渡邊水産の沖きす丸干し ★

沖きす丸干しを注文しました。


配送されてきたのは、いわゆる「オキウルメ」。


本当の名まえは「ニギス」
目の大きいニギス科の魚です。


なんだか紛らわしい名前です。
「オキウルメ」と聞くとウルメイワシの仲間かと思うし、
「沖きす」と聞くとキスの仲間かと思ってしまいませんか？
でも、ウルメでもキスでもないんですよね。
魚の呼び方にも方言があっておもしろい！

今が旬のニギスを食卓にどうぞ。