ナスとピーマンの味噌炒め。

運営委員Ｈです。

自分でつくることができれば
好きなものを
食べたいときに
食べたいだけ食べることができます。

そのようにして
私が母親からいちばん最初に
教えてもらった料理。
ナスとピーマンの味噌炒め。


ピーマンをゴマ油で炒めて
ちょっとしんなりしてきたら
ナスを加えて炒め
最後に味つけは
味噌と黒砂糖。

かくし味に
七味唐辛子。

火が通りにくいものから炒める
ということも
このとき初めて母親から教わりました。

ナスだけで作っても
おいしいです。

この料理を作るとき
私が育った家の台所を
かならず思い出します。