三陸水産の 手づくり さんまポーポー焼 ～8月の新

★ 手づくり さんまポーポー焼 ★


さんまの季節がやってきました
昨年までの不漁に比べたら
今年は少し獲れているんだとか

福島県いわき市の郷土料理「ポーポー焼」は
サンマ漁師が船上で料理する際に、
秋刀魚の脂が炭火に落ちてポーポーと炎が出た
と云われたのが名前の由来の一つです

フライパンに油をひき
凍ったままのポーポー焼を
弱火で両面3-4分様子を見ながら焼いてください


脂ののったさんまを
ネギや生姜や味噌と一緒にたたいてます
たたき過ぎない粗さが美味しさの秘訣！
旨いな～と思わず言ってしまいました


薬味たっぷりおろしポン酢でどうぞ
チーズ焼きもおいしそう

いっそのこと自分でも作ってみる？

（ 管理人 ）