餃子鍋を作りました。
材料は、
一番下が広島菜の醤油漬け
そこから右回りで、木綿豆腐、ネギ、舞茸、白菜。
真ん中にあるのは、生姜です。（冷凍してあったものを使用）
またまた、広島菜の葉の部分が残ってしまったので、
それを使うために、餃子の具にすることを思いつきました。
今回も肉無し餃子です。(^-^)
プチベールと芽キャベツも一緒に鍋に加えました。
ナンプラー、塩、こしょうを器に入れて、鍋のスープで溶いたものがタレになります。
おだしは、丸文岩瀬商店の「まぐろけづり」でとりました。
まぐろだしは、やさしくて上品な味ですが、コクがあります。
そのおだしに、広島菜の醤油漬けをはじめとする
食材のうまみが溶け出すのですから、
食べ終わる頃には極上のスープが出来上がります。
だから、シメのラーメンは、もうお店の味でしたよ！！ ヽ(^o^)丿
おいしくいただきました。
