おせちのリメイク始まる！！

今年もおせちのリメイクが始まりました。

　

最初に作ったのは、こちら。

きんとんマフィンです。

　　

　　

今年の我が家のきんとんは、フルーツきんとんでした。

シロップ漬けのパイナップル、みかん、白桃、そしてレーズンが入っています。

栗きんとんよりもしっとりしています。

 

 

 

このきんとんをマフィン生地の中に入れました。

この上に残った生地をかけて、オーブンへ。

180℃で20分ほど焼きました。

　　

　　

　

焼き上がりました。

きんとんが甘いので、お砂糖の量は3割減らして焼きましたが、

ちょうど良い甘さに仕上がりました。

きんとんがしっとりしているから、

マフィンもやわらかで、もっちりしています。

　　

　

実はこのマフィン、箱根駅伝を観ながら焼いていたのですが、

感動の場面がたくさんあって・・・。

給水係のメンバーが選手に水を渡し、給水係としての仕事を終えた後、

監督の乗っている車に向かって一礼する・・・

その姿を見ているだけで涙がこぼれてきました。

　

　　

それでは、おせちのリメイクは続きます。

しばらくお付き合いください。(^-^)