冬中楽しみました！紅くるり

この冬は、紅くるりを存分に楽しませていただきました。

また、講座にもよく使ったので、本当にお世話になりました。

 

　　

紅くるりは、皮も中身も濃い紅色をした大根。

ずんぐりした形をしています。

　　

　　

こちらは、紅くるりの炊き込みご飯に寿司酢を混ぜて、

ちらし寿司にしました。

好きなトッピングをのせていただきます。

　　

　　

こちらは1日干した紅くるり。

　　

　　

セミドライの乾き具合です。

このセミドライの紅くるりを入れた春巻き。

　　　

　　

中身が赤い春巻きは気分が上がりますね！！

　　

　　

こちらは、2日干した紅くるり。

今の時期なら、2日でも結構乾きますね。

　　

　

この2日干した紅くるりで作ったミネストローネ。

だしはベジブロス。

畑のキャベツや広島の里芋も入っています。

ボルシチのような色合いになりました。

　　

　　

こちらは、2日干した紅くるりときのこのパエリア。

無洗米と玉ねぎ、紅くるりを最初に炒めました。

おだしは、乾しいたけの戻し汁。味付けは塩麹です。

　　　

　

紅くるりは、そのままでも十分おいしいのですが、

干すと甘みがさらに増します。

この冬は、本当に寒くて引っ越ししたくなりましたが、

紅くるりが食卓を明るくしてくれました。

　　

紅くるりと生産者様に感謝です！！　m(__)m