れんこん餅を作ってみた

この写真の一番手前のお料理は・・・

　　

　　　

焼く前の状態は、こんな感じです。

　　

　　

磐田産のれんこんを使って、れんこん餅を作ってみました。

　　

　　

れんこんは一部を粗く刻み、あとはすりおろしました。

大根餅はよく作るので、それと同じように干しエビと磐田白ネギを加え、

片栗粉を混ぜて、まとめていきました。

れんこんが、思いの外もちもちしていたので、

丸めるのに手がべとべとになり、苦労しました。(^-^;

　　　

　

れんこん餅は、もっちり、シャキシャキの食感で、

とても甘みがあり、おいしかったですよ。(^^♪

黙って夫に出したら、れんこんだと気づかなかったようです。

　　

　

お正月準備のための食材が冷蔵庫に入るように、

色々と片付けないといけません。

　

お片付けで一緒に作ったものは、

ピリ辛大根の煮物

お醤油と豆板醤で味付けしています。

　　

　　

ピリ辛納豆のレタス包み

納豆、豚肉、ピーマン、磐田白ネギ、しいたけ、にんじんをごま油で炒め、

お醤油、酒、豆板醤で味付けします。

これをレタスで包んでいただきます。

冬の時期の浜松産フリルレタスは、甘みとシャキシャキ感が魅力。

思う存分楽しめます。(*^^)v

　　

　

「今年も残すところあと〇日」とテレビから流れてくると、

気持ちが焦りますが、

自分のペースで（我が家のペースで）暮らしていきたいです。