松島交配 新六号の古漬け

お野菜の先生から、松島交配　新六号の古漬けをいただきました。

　　

　　

　　　

発酵が進んだ酸味を強く感じます。

浅漬けの時の記事は、こちらですので、色を見比べてみてください。

 

　　

お漬物としていただいた後は、以前から作ってみたかった白菜の発酵鍋に挑戦！

しいたけだしで、白菜の古漬け、豚肉、白ネギ、乾しいたけ、春雨を煮ていきます。

食材すべてからうまみが出て、最高においしい！！

　　

　

豆板醤、お酢、ごま油で作ったタレでいただきます。

　

　　

　

こちらは、古漬けとかつお節で作ったチャーハンです。

炒めた白菜漬けの食感がコリっとした感じで、

中から少し和らいだ酸味がじゅわ～っと出てきます。

　　

　

手間と時間が作り上げた白菜の古漬けがなければ、味わえないお料理でした。

贅沢な味をいただきました。

ごちそうさまでした。(^-^)