all新潟 幸せの黄色い食卓

昨年11月に、新潟のお友達がたくさんの食用菊と

その苗を送ってくださいました。

 

庭の片隅に植えて1年が経ちました。

黄色の金呉松が見頃、そして食べ頃になってきたので、

　　

　　

花を摘み取り、

　　

　　

下処理をしてお料理に使いました。

　　

　　

　

今日のお料理は、all新潟なんですよ。(^^)v

ちらし寿司と酢の物

　　

　　

ちらし寿司の具は、新潟産の菊芋と「雪国まいたけ極」。

　　

　

菊芋は、金呉松の苗と一緒に送っていただきました。

　　その時の記事は、こちら。

「雪国まいたけ極」は、今年の2月末に送っていただきました。

　　その時の記事は、こちら。

ともに干し野菜にして保存し、水で戻して使っています。

　　

 

　　

これを甘辛く煮て、ちらし寿司の具にしました。

干しまいたけの戻し汁をおだしに使いましたので、うまみも十分！！

　　

　　

酢飯に混ぜました。

下処理した金呉松も一緒に混ぜています。

 

　　

　　

酢の物は、金呉松と「ぜにふ」とスーヨーで作りました。

ぜにふは、ミニサイズの車麩で、新潟県三条市の特産です。

　　ぜにふのことは、こちらにも書いています。

　　

　

新潟の恵みがいっぱい！！　ヽ(^o^)丿

　　

　

金呉松のおかげで、しばらく我が家は「幸せの黄色い食卓」になりそうです。(^^♪

ありがとうございます。

 

　　

もう一種類の食用菊、「早咲きもってのほか」は、今、こんな感じです。

薄紫色になるのを待っています。

こちらも楽しみ！！