焼き芋アイス、作ってみました！

焼き芋アイス、作ってみました。(^-^)

初めて作ったのですが、まあまあの出来かなと思います。

　　

　　

　　

材料は、

　　

・冷凍焼き芋（焼き芋を冷凍し、自然解凍したもの）　1本（220gくらい）

・豆乳　　150ml

・きび砂糖　　大さじ１

　　

　　

焼き芋は、それだけでも甘いのですが、

それを一度冷凍するとさらに甘みが強くなります。

これを、アイスクリームの材料として使ってみようと考えました。

　　

　　

　

焼き芋の皮を剥いて、豆乳、きび砂糖と一緒にフードプロセッサーにかけます。

　　

 

　　

　　

フードプロセッサーにかけたものをジッパー付きポリ袋に入れ、冷凍庫へ。

　　

　　

 

　　

3時間ほど冷凍すると、こんな感じになります。

これを袋の上から手で揉んで軟らかくし、盛り付けます。

　　

　

 

写真では、黒ごまをふりかけてあります。

はちみつを使った方がコクが出るかと思ったのですが、

植物性のものにこだわりたかったので、今回はきび砂糖を使いました。

だから、ヴィーガンアイスクリームです。

　　

さっぱりとした甘みで、焼き芋の自然な味が生きています。

冷たいと甘みを感じにくくなるので、もう少し甘くてもいいかも？

　

家庭で食べるアイスクリームなので、この程度の仕上がりでも良いのかもしれませんが、

ジェラート屋さんなら、何度も試作されるんだろうなぁ・・・。