広島のわけぎ

このもつ鍋に使われているのは、

　

　

にらではなく、わけぎです。

　　

わけぎは、この近所でも作っている人は多く、

春を告げる野菜というイメージでした。

たいてい、葉ねぎの横に植えられていることが多く、

それほど特別な野菜だと思ったこともないのですが、

わけぎでぬたを作ると、

「春が来たなぁ。」と気分がウキウキしてきます。

　　

先日、広島県がわけぎの産地で

全国シェアの6割以上を占め、

特に尾道市が圧倒的なシェアを誇っていることを知りました。

　　

今まで、わざわざスーパーでわけぎを買ったことはなかったけど、

よく見てみると「広島わけぎ」の名で売られています。

今回のもつ鍋に使ったわけぎも広島産です。

　

　　

広島では周年栽培されていることも初めて知りました。

それでも10月～11月、2月末～4月頃が収穫のピーク。

　

やっぱり今がおいしい時期なんですね。

　　

こんな食べ方もしてみました。

　

わけぎとなばなをさっと茹でて、水気を切り、

お刺身用の鮪ぶつ切りと一緒に

お醤油とごま油で和え、仕上げにごまを加えました。

　

わけぎとなばな入りポキ・・・かしら？　(*^-^*)

　　　

普通のネギよりも香りがマイルドで使いやすいのですが、

水気が多い分、長距離の輸送は大変かと思います。

これからも「広島わけぎ」を見かけたら、

「よく来たね！！」と言って、大切に使っていきます。