きのこサラダレシピ

（画像はクリックされましたら拡大します。）

オレンジブックミニシリーズの「サラダの本」からです。

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

（材料）

しめじ　一パック
生しいたけ　一袋
きぬさや　30枚
サニーレタスの葉　２～３枚
ごま油　少々
酒　塩コショウ　少々

（ドレッシング）
酢・レモン汁・醤油　各大さじ１
あさつきのみじん切り　大さじ１～２

（作り方）

①しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。
しいたけは軸を切り落とし、包丁を斜めに当てて２～３等分に
削ぎ切りにする。

酢・レモン汁・醤油とあさつきのみじん切りを混ぜ合わせて、
ドレッシングを作っておく。

②フライパンにごま油を加えて熱し、きのこを加えて中火で炒め、
全体に火が通ったら、きぬさやを加え、塩コショウを振りかける。
きのこが柔らかくなったら、酒を振りかけてフタをして強火で
3秒ほど蒸し焼きにして、ボールに移す。

③ボールにドレッシングを回しかけて軽く混ぜる。
皿にサニーレタスを敷いて、その上に盛る。

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

いつも食したく思っていますが、こちらではしめじが入手出来ないので、
今回は代りに別のきのこを使いました。

ドレッシングに酢とレモン汁を使用するためか、非常に爽やかな
口当たりです。





*******

「由利徹さんの縫い物芸」
http://jp.youtube.com/watch?v=hIHVUjqI3wo

「花街の母」の曲に合わせた縫い物芸ですが、本当に指先に
針と糸があるように見えてしまいます。