№167 うなぎの相場・・・！

夫　筆

本日の地方紙に、うなぎの相場に関する記事が大きく取り上げられていました。

現在うなぎ業界では、二年連続のシラス不漁を受けて大混乱となっていますが、

その要因は鰻の相場にあります。

活鰻が史上最高値を更新中となっていますが、これが物凄いペースで突き抜けています！

この値段で仕入れても加工品は値段を付けられませんから、

このまま鰻価が上がり続ける事は無いとは思いますが、

まだまだ上がると予想しています。

業界では、天然ウナギの取り扱いについて議論がなされ始めていますが、

なんとか安定した鰻資源の確保と供給が望まれる処です。

当店では、７月からの値上げをお願いする予定にしておりますが、

一か月前の６月より、店内のお席で　”お知らせ”　をしていきたいと思います。

被災して苦しんでいる方が大勢いるという背景の季ですので、

値上げなど到底出来ないと考えていましたが、自分の力が足りませんでした・・・。