№1114 厨房工事3・・・！

夫　筆

何とか無事に搬入と設置が完了しました。　



午後１時現在、洗浄機の試運転待ちであります・・・

結局、洗浄機フードは取替え困難との結論に達し、何と用意されたフードは返品と相成りました。　
何でも鉄骨に溶接されていて、外しても上手く付けられるか疑問との事でした。
致し方ありません。

さて、ピカピカになった洗浄機ラインを見て、３５年前の新築時を思い出しました。
その時は、収納棚も冷蔵庫もテーブルも総て新品です。

　＞　あたりまえヤ・・・

ですので、旧店舗と比べてあまりにも明るく、そして眩しかった～　
嬉しいのは勿論なのですが、でも、明る過ぎるのは疲れるんです。
ま～、直ぐに慣れましたけどネ！　

　＞　前が、暗すぎたんやナ・・・

№1113 厨房工事2・・・！

夫　筆

本日、二回目の投稿です。　　
温泉から帰還後、洗浄機ラインの撤去と相成りましたが、完了しました。
しかし、洗浄機フードの取り外しが難しいらしく、只今、中断！　
上手く行くと良いのですが・・・

自分は、床や壁を綺麗に磨き上げましたので、明日の搬入を待ちます。



今晩は、楽しみで寝られないかもしれませんネ～　

　＞　支払い・・・　だいじょぶかいナ・・・

№1112 温泉リポート・・・！（大沢山温泉）

夫　筆

工事中、やる事がありませんので温泉へ出掛けました。　

　＞　はいはい・・・

当店から一時間半の大沢山温泉です。
こちらは数年前まで日帰り温泉でしたが、その後オーナーが変わり（多分 ＾＾；）現在はモダンな旅館になっています。

しかし、この地域はカメムシが多いらしく、日帰り温泉時代に訪れた時にも苦い思い出があります。
宿の部屋に入ると、やはりありました。
カメムシの注意書きと対策方法が・・・　



カメムシは見つけたら、そ～とガムテープでくっつけてぴっちり折りたたむ・・・。
バタバタさせずに、ささっと済ませるのがコツですかネ！
そんなこんなを読んでいたら、出ました～　



さて、カメムシ騒ぎが落ち着いてから温泉へ・・・
昨日の夕方、冠雪して真っ赤に染まる巻機山（マキハタ）が綺麗でしたネ～　



巻機の名の由来は、機織りが盛んだったとの説明を旅館の方に伺いました。
さて、夕日が綺麗なら朝日も・・・　

早起きして、６時２０分に露天風呂へＧｏ～～～！　
雲が掛かっているけど、何とか日の出をと想いながら小一時間・・・
ぬるめのお湯と外気温の低さで、お湯に浸かったまま待ちました。　







雲間から太陽が顔を出したのは、７時１０分位でした。
他のお客様は一人だけでしたが、ひげがもじゃもじゃの ”その方 ”と盛り上がってしまいました～

また行きたい温泉です・・・　　

№1111 厨房工事1・・・！

夫　筆

当店の現在の店舗は、築３５年目となりました。　
建物の改築・設備の更新を続け、何とか現在の環境を維持しています。

しかし、厨房内の洗浄機のラインがあちらこちらで不都合が生じて来ました。　
洗浄機そのものは現在で４台目なのですが、シンクそのものが３５年物です・・・　





と言う事で、明日からの計画休（３連休）で洗浄機ラインの入替工事をします。　

　＞　大袈裟やナ・・・

洗浄機上部のフードも低すぎて頭をぶつけますので、取り換えとしました。
さて、連休中に無事に終えられますでしょうかネ～　

　＞　あかんナ・・・

№1110 そば打ち教室・・・！

夫　筆

当店所在地の福寿町区では、この時期になると「そば打ち教室」が開催されます。　
多分、６回目だと思いますが・・・
自分は仕事がありますので、ちょこっとだけ顔を出す程度なのですが、皆さん上手になられましたネ～



茹でるのは大鍋ですので屋外での作業と相成りますが、そばの茹で方も分かっている証拠です。
地域のお祭りでも蕎麦を出したら良いのにな～って思っちゃいますが、やっぱり大変なので無理ですネ！　

　＞　おまえが やらんかい・・・

№1109 みゆき野癒・・・！（冬 昼）

夫　筆

№596で紹介している ” みゆき野癒 ” は、当店から１０分程の一番近い湯殿となります。　
よって、訪れるのは仕事の後となりますので、いつも外は真っ暗となっていますネ・・・！　

　＞　休みの日は、遠くの温泉やしナ・・・

でも、千曲川と高社山（地元の名山）のコラボは最高との事でしたので、お昼時に行って来ました～！　
明日の定休日は祭日で営業しますので、交代で半休です。



川面からはかなりの高さとなっていますので、柵ががっちりと設置してあります。　
お子さんが居ても大丈夫ですネ・・・！　



柵の上から覗いてみると・・・
そこには雄大な流れが・・・。　

これは、凄いです・・・。　
当店のすぐ近くに、こんな湯殿があるんですヨ～！

次回、昼間に訪れるのは、お天気の良い新緑の季節か、はたまた、紅葉の季節に行きたいと思いました。　
因みに、先日から月曜定休となっています。

№1108 漬けもの便り・・・！（野沢菜2017）

妻　筆

野沢菜漬け当日です。
恐る恐るカーテンを開けてみると・・・
どっひゃ～～～！　



積もってる～　
当店にやってくる野沢菜は、既に収穫され一塩状態になっているはずなのですが、流石にこれはショックでした。
でも、その後何とか無事に１１０束の野沢菜が届きました。　



何でも、雪になり始めたので早めに刈取をしたとの事でした。
雪の最中、ご苦労は如何ばかりかと想うと、只々感謝です。
また、この雪によって半分近くの野沢菜が未収穫のまま雪の下になってしまったそうです。　

さて、その大切な野沢菜を美味しく仕上げるのは私の仕事！　
今年も少し工夫を加えて漬け込みます。
まだまだ私の漬け物は、途上って事ですネ！　

　＞　ず～と　とじょうやナ・・・

№1107 初雪2017・・・！

夫　筆

まさかの まさかの 汽車ポッポ！　

　＞　意味わからんナ・・・

何と、１１月１９日に積もりました。　



僅かな量なのですが、今晩からまたまた積もるらしいので心配です。

その心配とは・・・　野沢菜！　
２１日に漬け込む予定となっていますので、その前に積もってしまうと ”お菜 ”が折れてしまいますし、収穫そのものが立ち行かなくなる可能性もあります。　
冷え込んでも良いのですが、降雪にならない様に祈るばかりであります。　パンパン　

№1106 消防設備・・・！

夫　筆

昨年、糸魚川で大規模火災がありました。　
火元は飲食店との事でしたが、防火の責任（義務）は今までよりも高まっているのではないでしょうか！

新聞で知りましたが、消火器の設置義務も今までは小規模飲食店では無かったと聞きビックリしました。　
建物の大小で消火器の本数とか、設置場所等で差があって当然だとは思いますが・・・

さて、当店では消火器を都合５本設置してありますが、厨房の焼き場には万一を考え、小型の消火スプレーも用意してあります。　
加えて、天井には感知器がありますので、夜に火が出たとしても非常ベルが鳴り響く状態になっています。
私達はお店の上に住んでいますが、そこでもベルは鳴りますので直ぐに対処ができます。　

いつも業者さんに ”その ”点検を依頼するのですが、今回は何とベルが鳴らなくなっていた事が判明しました。　
原因は、制御を司る中心の機器が故障していた為です。　
勿論、直ぐに新しいタイプに切り替えて貰いましたが、やはり定期的に点検は必要ですネ！



　＞　せつび・・・　じまん・・・

しかし、ここに問題があります・・・。
その点検料がかなり高額なんです。　
点検を依頼したくても、二の足を踏むお店もあると思える程なのです。
よって、点検そのものを消防署任せにする事となり、いつの間にか関心を持たない経営者が増えている可能性も否めません。
勿論、消防署員が全部管理はできませんので、もっと点検料を安くする 依頼が増える 安全が高まる・・・
そういう流れを作れると良いのですがネ～

自分は、地元消防団（自動車部）に１０年所属していました。
全焼する程の大火も５回経験し、悲惨な状況を目の当たりにしてきましたので、今回はそんなこんなの問題提起を綴ってみました。

　＞　まともすぎて・・・　おもろないナ・・・

№1105 ラストレシピ・・・！

夫　筆

今日は、長野市は善光寺下のお店でリコッタチーズのパンケーキが食べられるとの情報を元に足を運びました。　
女房は・・・　東京は台場の ”それ ”をイメージしてのリクエストです。
自分は、ガトーショコラとカフェオレにしましたがネ・・・　

さて、その後は映画鑑賞！　
ラストレシピを観て来ました～



同じ食に関わる立場として、次世代への想いを感じながらのその時間は・・・
かなり辛く感じる部分もありましたが、未来へ向けて想像の翼を広げる良い機会にもなりました。　

　＞　羽・・・　折れるナ・・・

昔から映画大好きなのですが、久しぶりの大ヒットでありました。　マル。　

№1104 年賀状2018・・・！

夫　筆

郵便局に同級生が居ます。　
丑の日には仕事を休み、当店の手伝いに来てくれる仲なんです。
その回数は、もう３４回になりました。　

そんなこんなですので、その友人に年賀ハガキを注文します。
他の方がまだ用意していないこの時期に ”それ ”が届きますので、結果、こちらの準備も早めと相成りますネ～　
さて、今年も取引先やら友人向けに年賀状を印刷！　



うなぎの絵には、篆刻印も押してみたりして・・・

　＞　かんじ・・・悪・・・

№1103 一門展・・・！

妻　筆

陶芸教室の一門展が始まりましたので、” 朝早く ”から遊びに行って来ました。　
昼前には帰って来ないといけませんので・・・　



場所は、北長野駅前の東急ライフです。
月曜日までですので、お近くへお出掛けでしたらお立ち寄り下さいませ～
皆さんの力作が販売・展示されていますヨ！

私の作品は・・・
勿論ありません・・・　

　＞　恥ずかしいんやナ・・・

№1102 温泉リポート・・・！（大室温泉 まきばの湯）

夫　筆

今回の温泉は、毎度紹介している　「まきばの湯」　ですが、笹の葉すしの ”笹 ”の仕入れを目的に訪れました。

温泉のすぐ近くに業者さんがあるんですネ～！　

さて、温泉は長野ＩＣから10分程で当店から小一時間の場所に位置していますが、小高い丘の上からは彩々の景色が一年を通して繰り広げられます。

でも今回は景色ではなく、夕日を捉えましたのでご報告～　

　＞　報告・・・　いらん・・・

湯管から露店風呂に注がれる湯が、夕日の深まりと共に染まっていきます・・・。　

日が沈むその瞬間、北アルプスの稜線が燃え上がり、そして露天風呂の淵の小明りが勢いを増してきました・・・。　

ここに住みたいですネ～。　　

　＞　のぼせとるナ・・・　

№1101 作品紹介・・・！（うなぎと手袋2）

夫　筆

№1098で紹介していた作品に、ＬＥＤのランプを入れてみました・・・　
う～む・・・



写真では良い感じになっていますが、通常は周りが明るいのでなんとも目立たない感がありますネ～　

　＞　大勢に影響なし・・・

№1094で紹介したうなぎ達が大人気ですので、今冬はもう少し多めに創る予定です・・・
予定は未定ですけどネ！　

№1100 温泉リポート・・・！（りんごの湯）

夫　筆

今回の温泉は何度も紹介していますが、当店から３０分程に位置する ”りんごの湯 ” です。　
この季節になると、湯船にリンゴを浮かべる温泉がニュースになったりしますが、そもそも温泉名が「 りんごの湯 」ですし、リンゴ畑に囲まれた立地ですので、リンゴが一番似合う温泉だと思います。　



湯殿内に添付された ”その ” リンゴの注意書きには・・・　
かじらないで下さい！　
投げないで下さい！　
だってさ・・・！　
子供がやっちゃうのかナ～
それとも、おじいちゃんが・・・。　

さてさて、露天風呂にもリンゴがプカプカと浮かんでおりました。　　　



折角ですので、リンゴを抱えて記念撮影を・・・。　
因みに、りんご風呂は日にちが決まっているらしいです。