№1791 漬けもの便り・・・！（沢庵樽出し）

娘　筆

ユキです・・・

№1775 で漬け込んだ沢庵を、本日から使い始めました。　

樽出しの初日は、毎年ドキドキします。

だって、後で手直しは出来ませんからね～　

でも、今冬の沢庵は柔らかくとても美味しく仕上がりましたのでホッとしました。

まだ大根の辛味が残っていますが、これはこれでこの時期だけの味ですので良いです。

これから漬かり具合が進むに連れ、色も味も深みを増すことでしょう！