ドライトマト

昨日は、井上ひさしのお芝居「黙阿弥オペラ」を観に行っていました。なかなか面白かったです。ライブは音楽であっても演劇であってもやっぱりいいですね。

さて、今日は、かねてより作ってみたいと思っていたドライトマトを作っています。トマトは種はとらずにまずペーパータオルで水気を拭き取り、多めの塩をふって、100℃のオープンで90分。時々水気を拭き取りながら焼きます。水気があるとこげの原因になるのだそうです。
出来上がったら、ドライトマトパンなど焼いてみたいなあ～