先日、圧力鍋で作るスペアリブをTVで紹介していましたので、
さっそく作ってみることに。
いただきもののマーマレードもあったし・・・
骨付きのお肉は圧力鍋に限りますね～
材料は、レシピによると、
スペアリブ６～８本、玉ねぎ１コ、ニンニク１かけ、水１８０ｃｃ、
おしょうゆ大さじ２と半分、白ワイン大さじ２と半分、
マーマレード大さじ３、あらびきこしょう適宜
私はお肉が５本だったので、調味料は少なめにしました。
そして、新じゃががあったので、皮つきのまま一緒に煮てみました。
まず、お肉に塩、こしょうをなじませておきます。
玉ねぎとニンニクをすりおろします。
圧力鍋に油をひき、お肉に焼き色をつけます。
そして、すりおろした玉ねぎ、ニンニク、水、白ワイン、
おしょう油、あらびきこしょう、じゃがいもを加え、全体を混ぜます。
最後にマーマレードを加えて炒めあわせ、フタをして、
高圧で、圧力がかかったら弱火にして２０分。
そのままフタがあけられるようになるまで自然放置します。
デキタ～♪
お肉がするりと骨からはずれました。
お肉だけでももちろんいいけれど、
じゃがいもを入れた方が断然オイシイです！
マーマレードのほどよい甘みがポイントですね。
圧力鍋をお持ちの方はゼヒ～♪