菊芋のきんぴら

以前菊芋を作って以来、取り残しの芋から芽が出て毎年菊芋が採れるようになりました。

庭の一角に屋根に届きそうなぐらい生長した菊芋。

最初私は何の植物だか分からなかったです。

今日夫が掘り返して大きなボールいっぱいの菊芋が収穫出来ました。

３キロぐらいあったらしいですが、そんなにあったって使い切れないので夫が行きつけの飲み屋に持っていきました。

我が家に残った菊芋

　

きんぴらにしてみました。

シャキシャキして美味しかったです。