毛蟹

　　すこし前の画像です。

　　行きつけの魚屋さんに行くと女将が「今日は毛蟹が安いよ、蟹は生きてなくちゃ」。

　　寒サバも購入しました。

　　この寒サバの酢締めは最高でした。






　　常磐沖は結構色々な蟹「ズワイ、紅ズワイ、毛蟹」が取れるのですが、型のよいものはお江戸に直行のようで、地元ではなかなか手に入りません。

　　でも生きは最高・・。　この蟹は泡をはいています。





　　取りあえず茹でておくことにしました。

　　３％の食塩水で、水から茹でます。

　　茹で時間は沸騰してから１０分程度です。


　　ケガニの料理は以下をご覧下さい。


　　ケガニ１
　　

　　ケガニ２　和風グラタン


　　ケガニ３　カニのグラタン


　　カニ玉