鯛飯を炊く

　　冷凍庫にあったタイで鯛飯を炊きました。




　　
　　冷凍しておいたタイを解凍し塩焼きしました。

　　冷凍品を解凍するときは３０℃程度のぬるま湯で一気に解凍するのがコツです。

　　これは－５℃程度でおきる潜熱反応(水の再結晶）を抑えるためです。

　　電気釜で昆布だしに塩、酒、醤油で味付けをし、塩焼きしたタイを載せ、炊きあげました。

　　タイの旨味が際だつ鯛飯でした。