オコゼのから揚げ 2017-07-01 | 食品加工(魚介)分室 珍しくオコゼがありましたので、ゲット。 3枚におろします。 このとき、カマを残すこと、そして皮付きにすることが肝心です。 塩胡椒してしばらく置き、片栗粉を薄くまぶしから揚げにしました。 そのままでも、柑橘を搾って、あるいは加減酢でも美味しいです。