オコゼのから揚げ

　　珍しくオコゼがありましたので、ゲット。

　　３枚におろします。

　　このとき、カマを残すこと、そして皮付きにすることが肝心です。





　　塩胡椒してしばらく置き、片栗粉を薄くまぶしから揚げにしました。

　　そのままでも、柑橘を搾って、あるいは加減酢でも美味しいです。