遊木民のアトリエ

現在は農業・木工業
                           

オコゼのから揚げ

2017-07-01 | 食品加工(魚介)分室


  珍しくオコゼがありましたので、ゲット。

  3枚におろします。

  このとき、カマを残すこと、そして皮付きにすることが肝心です。





  塩胡椒してしばらく置き、片栗粉を薄くまぶしから揚げにしました。

  そのままでも、柑橘を搾って、あるいは加減酢でも美味しいです。