ビワのジャムを作る 2017-07-21 | 食品加工の部屋 ビワのジャムを作りました。 今年はビワが豊作でした。 一部はコンポートにしましたが、それでも使い切れません。 ジャムにすることにしました。 ビワの色を残すために純銅の鍋を使用しました。 以前キウイジャムを作るときに有功でした。 保存瓶に詰め、蒸気殺菌して出来上がりです。 ビワの色もしっかり残すことが出来ました。 しかしビワの皮を剥き、種をとる作業は思いの外大変でした。