遊木民のアトリエ

現在は農業・木工業
                           

ビワのジャムを作る

2017-07-21 | 食品加工の部屋


ビワのジャムを作りました。




  今年はビワが豊作でした。

  一部はコンポートにしましたが、それでも使い切れません。

  ジャムにすることにしました。



  ビワの色を残すために純銅の鍋を使用しました。

  以前キウイジャムを作るときに有功でした。




  保存瓶に詰め、蒸気殺菌して出来上がりです。

  ビワの色もしっかり残すことが出来ました。

  しかしビワの皮を剥き、種をとる作業は思いの外大変でした。