もずく素麺

　夏の昼食は麺類が多くなります。

特に素麺の出番が多くなりますが、笊素麺に天ぷらを付けたり、グリーンカレー

を漬け汁にしたタイ風素麺で目先を変えたりしています。

　今回は沖縄産のもずくを使ったもずく素麺にしてみました。

　材料です

　沖縄産もずく、梅干し、オクラ（加熱済み）カニかま、カツオ節、青シソ

調味料は自家製辛汁、ポン酢醤油。

　梅干しの酸味をベースとし、もずくとオクラのぬめりがマッチした

美味しい素麺に仕上がりました。