アガベで♪ヘルシーなチキン南蛮

寒さ本番、受験シーズン真っ只中。

美味しいものいただいて体力をつけておきたいですね！

今日は大人もお子さんも大好きなチキン南蛮をご紹介したいと思います。

チキン南蛮というと、油で揚げた鶏肉に甘辛ダレ、たっぷりのタルタルソースが美味しい一皿。

ちょっとカロリーが気になったり、揚げるのが面倒に感じたりしませんか？

今回ご紹介するのは胸肉を使用した、揚げないレシピ。アガベシロップを使ったタレを絡めて、

美味しさはそのまま、簡単ヘルシーに仕上げました！

 

 

アガベで♪ヘルシーなチキン南蛮

 

【材料４人分】

 

鶏胸肉・・・２枚（１枚３００g）

a.塩こしょう・・・適量

a.酒・・・大さじ１

片栗粉・・・適量

b.醤油・・・大さじ３

b.アガベシロップ・・・大さじ３

b.酢・・・大さじ３

 

〜タルタルソース〜

 

ゆで卵・・・３個

玉ねぎ・・・1/4個（今回は紫玉ねぎを使用しました）

（お好みで）パセリ・・・1房

a.マヨネーズ・・・大さじ５

a.酢・・・小さじ２

a.アガベシロップ・・・小さじ１

a.塩こしょう・・・少々

 

【作り方】

①鶏胸肉は繊維に沿ってそぎ切りにする。塩、酒で下味をつけ片栗粉をまぶす。

②フライパンに多めのサラダ油を熱し、①を両面焼く。焼き色がついたら蓋をして２分ほど蒸し焼きにする。

 

＊胸肉は焼きすぎるとかたくなります。③で調味料を入れてからも火が通るので、焼きすぎには注意してください。

③フライパンの余分な油をペーパーでふきとり、合わせた調味料

(b.)を入れる。 煮詰めながら照りよく仕上げる。

④タルタルソースを作る

 

茹でタマゴは粗く刻み、玉ねぎはみじん切り、パセリは刻む。

ボウルに全ての材料を入れ混ぜ合わせる。

⑤皿に鶏肉を盛り、タルタルソースをかける。

 

アガベシロップは、普段の料理に、お砂糖の代わりに手軽にお使いいただけます。

液体にもさっと溶ける便利さもあり、またお料理にコクや照りが加わってとても美味しく仕上がりますよ。

砂糖より少し甘みが強いので、砂糖と同量か少し少なめに使ってみてくださいね。

 

さて、２月といえばバレンタイン。

チョコレートのお菓子も過去にご紹介していますので、ぜひ覗いてみてくださいね！

 

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お料理やスイーツには全てアルマテラ有機アガベシロップ ゴールド 330g　を使用しています。

 

ヘルシーに美味しく！アガベクッキング一緒に楽しみましょう！

 

（文、レシピ作成　北島真澄）