我が家の酵母たち♪

玄米、レーズン、キウイ

いい仕事してくれることを祈る！



ヨーグルト酵母がきれたから、また作ろう♪

見た目にも、シュワシュワしとんの、分かるよなぁ～。
どれも匂いはしっかりアルコール匂がする。

出来ました♪キウイ酵母

キウイが熟れ熟れになっていたため酵母を作ってみた。
でも初めて作ったから成功するかは・・・

１日目・・・キウイ+きび砂糖+水+レーズン酵母ちょびっと



２日目・・・結構ぶくぶくしてきた。写真は昼間やったか？朝やったか？
夜中にフタを空けたらシュワシュワしてあふれてしまった。
写真よりもさらにぶくぶくしたため、味噌こしでこして、完成。
三日もかからん位でできた。



この酵母で中種を作ってみよう♪

出来ました♪レーズン酵母

レーズンは扱いやすいから常備しておいた方が便利。

１日目・・・レーズン+水+きび砂糖+今あるレーズン酵母をちょびっと



レーズン酵母を初めて作るときは、レーズンと砂糖と水だけ。
ちょっと時間はかかるけど、立派にぶくぶくしてきます。

２日目・・・レーズンが浮いてきて、ちょっとぶくぶくしてきた。
さすが酵母が入っているためぶくぶく早いなぁ・・・



４日目・・・めっちゃぶくぶく！味噌こしでこして、完成！

出来ました♪玄米酵母

１日目・・・玄米を発芽させる



３日目・・・発芽してきたぁ～



４日目・・・根が伸びてきたねぇ～



５日目・・・さらに伸びる



そろそろ、水+砂糖でミキサーにかける





味噌こしでこして、レーズン酵母をちょびっと入れる



７日目・・・ぶくぶくして完成！




発芽はどれくらいさせれば良いかは微妙・・・
どこかのサイトで見た玄米酵母がこれくらい発芽させていた。