おかしのがっこう

そういうわけで、隔離生活中にお菓子作りの技術向上すべく、メフィストフェレスに命を売り渡す決心をしたモエである。

悪魔はこのような本を遣わした。
フランスの高等専門学校、École Supérieure de Cuisine Française (ESCF) - Ferrandiが出してる本。

フランスのお菓子作りのプロを育成する学校が、道具選びからお菓子のパーツの基礎、プロが作った応用編までを丁寧に教えてくれる。
１０センチはある。
分厚すぎてテーブルの上でしか開けない、まさにファウスト博士が開いていたような本。


夫がちらりと中を見て、キッチン・エイド社のスタンド・ミキサー（自立式の泡立て器。姿も可愛いですよね）を買ってくれるという。いや、命を売り渡すとは言ったが、そこまで本気じゃなかったんですて．．．．


このCedric Groletレシピのアップルタルトを作るのが目標だ。

お菓子作りの道具を全部買い揃えたいなあ。
今まではブリコラージュ、ありものを使いまわしてきたのだ。

パリの道具屋筋に行きたい！
いや、行ける頃には製菓熱は冷めているかもしれない。
特にパリにはおいしいお菓子屋さんがたくさんあり、家で作る必要もなくなる．．．