ＮＨＫあさイチの料理コーナー「みんなごはんだよ」で紹介されたレシピ。
料理研究家の舘野鏡子さんのお薦めの海鮮パスタである。
茹でだこ１００㌘。ちりめんじゃこ２０㌘ ニンニク１片 レモン汁大２
大根おろしカップ半分 大葉３枚
フライパン一つが活躍する。
ニンニクをオリーブ油で炒め、香りが溢れたらじゃこを入れる。
水６００ｃｃを注ぐ。それに大１の白ワイン、塩小さじ半分。
ふたをして煮る。沸いたらパスタを茹でる。
レシピでは１,６㍉を１６０～１８０㌘半分に折り入れたが、
１５０㌘を長いままで茹でた。茹で時間は表示のとおり。
良い案配になったら、レモン汁大２を加え薄く切ったタコを混ぜる。
タコは堅くなるからすぐ火を止める。
茹でている合間に大根をおろし、細かく切った青じそと塩少々と混ぜておく。
パスタを皿に盛る。上に用意した大根おろしを載せる。
レシピでは国産レモンの皮をおろしてかけていたけれど・・・
とにかくサッパリした海鮮パスタで高齢者には最高！！！
ＮＨＫあさイチレシピ 「みんなごはんだよ ７月１日」を
参照されたい。
停滞する梅雨前線による雨の日々。今朝は長野県にも特別警報が発せられた。
午前８時屋根に打ち続く雨の激しい音、音、音。
相変わらず東京都は百人を越えている。
