またまた春の味覚を

ちょっとしつこくてどうかと思いましたが、また春の雰囲気を！

先ずは昨日墓参の帰りに立ち寄った原っぱで。


これは「はこべ」（繁縷、蘩蔞）。
ナデシコ科ハコベ属の総称のことで、ハコベラとも言う、春の七草のひとつ。


「ナズナ（ナズ菜）」
アブラナ科。
春の七草の一つで、別名のペンペングサのほうが通りがよいみたいです。


御存じ「土筆」
木賊（とくさ）科。
学名・・・Equisetum arvense　杉菜（すぎな）

**********さて昨日の収穫**********


農家の直売場で売っていた菜花、茎が紫色していました。


摘んできた土筆。
時期が早いのかどうかわかりませんが、それほど群生している訳でなく、摘んでは少し歩きまた摘み、しばらく歩いてはまた摘む、といったもので二人で摘んだ量はこれだけ。


ハカマと言われる部分を丹念に取り除く。

**********そして食する**********


＜菜花のお浸し＞
茎の紫色は洗ったり湯がいているうちに薄くなってしまいました。
普通のものとちょっとだけ違う感じ。
シャキシャキした食感がよく、多少のアクが強さもさして気にはなりません。
ちょっとした逸品かも。


＜土筆の油炒め＞
油で炒め、砂糖・醤油で味付け。
やっぱりアクが強く苦味が口に残るものの、しばらくするとまた口に入れたくなる、ちょっとした魔力がある？
他の食べ方で試したことはありませんが、砂糖などで甘み付けするのがアクを緩和するので良いと思います。

●まま事に昔の子らは土筆摘み　楓山人
●土筆食ひ一箸ごとに進む酒　楓山人