銭湯・地ソース・粉もん

過日、長田で行ったお好み焼店「青森」。　細身のオヤジさんは３年前に亡くなった。
真ん前に銭湯があり、風呂あがりにちょっと立ち寄って、ビールに小腹をふくらませるために
お好み焼を焼かせた。長田のこの辺り、震災前までは小さな民家が肩を寄せるようにあったが、
今やみんな新しく建て替わっている。





蛸のぶつ切り。蛸はタウリン豊富で、疲労回復にきくスタミナ食である。
神戸の人は、だいたい蛸にはうるさいよ。





おやじさんの息子さんの代になっていた。





神戸スタイルは薄焼きの生地の上にキャベツ、葱などを重ねていく広島式。





すじ煮込みを長田では「ぼっかけ」と呼び、こいつを何にでもぶっかてて食べた。
ご飯よく、うどんよろしく。　すじはかつては潜行艇と呼ばれ、並みの牛肉よりも下。
…波の下…というシャレ言葉で呼ばれた。
間で焼かれるのは、皮である。単なる牛皮ではなく、たぶん内臓の皮。





すじ・皮焼き。こういうのは、なかなか巡り合えない、ローカル色の強いお好み焼だ。

いまどきのお好み焼みたいにでかすぎないのがいい。粉もんに矜持があるとしたら、
今みたいに食事にしないところだ。　虫やしない、腹っぷさぎであった。
こういうおやつみたいなもんで、子供はサイダーなんぞを飲み、大人はビールを飲んだ。





外がパリッとして美味。　美味いといっても、美味すぎない辺りがいい。





ここへ来たら、やはり、そばめしと行こう。

一説に、ここが元祖ともいわれる。

長田はケミカルシューズの故郷であり、工場で働く女工さんが、冷えた弁当を持ちこみ、
そばと一緒に焼いて・・・ということになり、できたのがそばめし。





細かく刻まれたそばの食感、それとはちがうご飯の弾力。　これをコテで食べるのがいい。




港神戸とはまた違う、下町の顔がいい。

       
           　　　　　　　　　　　　お好み焼＆そばめし　青森　　　神戸市長田区久保町4