大根を漬ける

昨日収穫した大根は１５kgだった。

今日はそのうち１０kgを漬物にしよう。

まず、皮を剥いて塩７００ｇを振りながら重ねていく。

最後に５kgの重石を乗せた。

２日間は、塩が回るように混ぜる。

５日目に、上がってきた水を抜いておいておく。

６日目に砂糖１ｋｇとみりん１合をまぶしながら漬ける。

８日目から食べることができる。