またまたなんちゃってうどん…だが

今日は久しぶりにヌードルメーカーでうどんにチャレンジ。

だいぶ慣れてきた感がある。自分の感覚で粉をこなしていく。

ここまできて、ふと思い出した。

塩入れるの忘れたー

まあ、うどんの形状は保っているからまあよしとしよう。

茹でてみる。

まあ、そこそこうどんらしい。

食べてみると、それなりにコシはある。塩はコシを出すのだが、小麦粉だけでもコシが出ないわけではないみたい。

しかし、塩があったほうがもっとしまるんだろうなと思った。また麺もほんのり塩味があるほうがいいなと思った。

 

山梨のほうとうは塩を入れないと聞いた。

今日のはほうとうということで…（笑）