ふわふわの秘密

日曜日の朝はパンケーキ。最近のお気に入りはヨーグルト入りで、ベーキングパウダーとベーキングソーダを両方入れる作り方。

これだと、ベーキングパウダーだけの時よりもふわっふわになる・・気がする（笑）ヨーグルトの酸味と重曹のＷ効果のようだ。

昔のアメリカのお菓子など、重曹は苦味が残るので、使うときは酸味を使うレシピが多い。昔の人の知恵って、すごい！