今月のお客様用お菓子

毎月恒例の、お客さま用お菓子。

春を意識して、軽やかに。



バニラシフォン。卵4個の生地を２０ｃｍの型で焼いたら、ちょっと背が低いけれど、なかなかいい感じ。

１７ｃｍで焼いて、余った生地を紙コップに入れて焼くのも捨てがたいし。



盛り合わせで、3種類。ホワイトチョコのココアロール、レアチーズケーキ、黒糖クッキー。

今回は生クリーム半分はレアチーズケーキにして、もう半分で何を作ろうか悩んでいたのだが、年末に買った２５ｃｍのロールケーキ用鉄板を初めて使ってみました。今まで３０ｃｍのものを愛用していましたが、もうちょっと細いものをと思って、一回り小さいものを買いました。

これだと、ちょうど100ｍｌの生クリームがちょうどいい感じ。

「これ、すごくきれい！どうやって巻いたの？」との言葉に「欲張らないこと」と答えた私。

「太巻きと一緒だね」という友人。そのとおりです。

私、ロールケーキは上手に作れるのに、太巻きは下手なんだよねぇ。ついつい欲張っちゃう。



レンコンの肉巻き、卵焼き、切り干し大根、小松菜のおひたし。

レンコンの肉巻きは、母のオススメ。照り焼き味で。

アイスキャンディー、はじめました

雨が上がったら、一気に暖かくなりました。

部屋に飾ってある手ぬぐいもひな祭りや、冬の景色を一掃して、桜やバラの花模様にしました。なんだか一気に春気分です。

ついでにおやつもアイスキャンディーを作り始めました。



ヨーグルトと缶みかんにオリゴ糖を少し。たったこれだけなんですが。
それでも、これから大活躍です。

ソーダ水もそろそろかな？今年はジンジャーシロップを常備して、ジンジャーエールをのみたいなぁ。



野菜ハンバーグ、卵焼き、きんぴら(レンコン、にんじん、ごぼう)、小松菜のおひたし。

渾身のキャラメルマキアート

茶せんで、せっせとミルクをあわ立てているのだが、チョコシロップはのせられるのだが、キャラメルシロップ(ハーシーのもの)が、どうしても沈んでしまう。

なんとからならないものか。



そこで、キャラメルシロップを線描き出来る容器に入れ、少し温め、エスプレッソにふわふわミルクをあわせ、上にキャラメルシロップを線描きし、とうとう、キャラメルマキアートの出来上がり！

久しぶりに焼いた、全粒粉と黒糖のクッキーもつまんで、至福のコーヒータイムでした。



豚肉とキャベツのソース炒め、卵焼き、にんじんのナムル、かぼちゃのソテー。

昨日のお弁当

昨日も今日も6時半に家を出なければならず、もう、疲れたのなんの。
6時半出勤はあと1日。来週の日曜日だから、弁当はいらないので、少し気楽。
でも、いろいろとシフト上の問題があり、どうなることか心配も尽きない。
急に出勤もあるかも？

ああ、どうなることやら。



これは金曜日に焼いたパンで作ったサンドイッチ＆クルミレーズンパン。
サンドイッチはチキンカツ(前日に揚げといた）、ハムきゅうり、卵。

本当はくるみレーズンは保険に持たせたのに、二人とも一番最初に食べたらしい。それで、「多かった」って言うんだから、まったく・・・・。

「だって、レーズンパン、好きなんだもん」

確かに、レーズンとくるみたっぷり入れたから、美味しいよね～(笑）

あるものでお弁当

長いもをすり鉢でたたいて、かつお節と塩と醤油で味付け。これだけなのに、とっても好評。これを残しておいて、小麦粉でつないで、ハムやミックスベジタブルを加えて落とし揚げにしたものも、簡単なのに好評。

簡単で美味しいって、いいよね～♪

今日のお弁当は、あるもので総力戦。



長いもの落とし揚げ、ちくわの磯辺揚げ、卵焼き、ひじきの煮物。


冷蔵庫はかなりからっぽ。

明日、お弁当を作ったら、本当に空っぽ。

いや、たまねぎとにんじん、ジャガイモはあるから、何かできるだろう。こうなってくると、意地でもあるもので済ませたくなる私。

サンドイッチ弁当

今日は6時半出勤の2回目。
ダンナには、社員食堂で食べてもらうことにして、息子たちには、サンドイッチ。
カツはお惣菜を買っておいて、卵は昨日の夜に作っておいたので、朝ははさむだけ。



卵サンド、カツサンド、ハムサンド。

ほぼ1斤づつ。さすがに多かったらしい。
今までで、多かったといわれたのは初めて(爆）



昨日焼いておいた、サンドイッチようのパン(＋α）。
右の食パン2斤が、サンドイッチで今朝なくなっています。

あさってもサンドイッチの予定なので、明日またパンを焼かなければ。

今週3回目。それも1.2ｋｇ×３回。５ｋｇの強力粉が、あっという間になくなっていきます。