真夜中のパン

昨日の夕方、パンがないことに気がついた。

あ～～～～。

仕方なく、5時にこね始めた。粉900ｇ分。

でも、やっぱりイーストは多くはしたくない。

そこで、イーストは３ｇにして、仕込み水をぬるま湯にして、発酵がすすむようにしてみた。

1時発酵が終了したのは10時前。焼きあがったのは、12時過ぎ。

何とかできた～～～～！



2次発酵と焼成が早く終わるように、小型パン。チョコパンとミニ食パン。

これ、大型パンにしたら、きっと2時過ぎになっちゃうもの。



豚ひれ肉の塩麹焼き、卵焼き、かぼちゃの素揚げ、ソーセージと野菜のナポリタン風、サツマイモの胡麻和え。