中国食品の安全性が問題となる事件がまた明らかになった【注】。その「上海福喜食品」の取引先に、日本のマクドナルドとファミリーマートが含まれていた。
過去にも中国食品問題はいろいろ起きたが、今回は今までとはかなり異質で衝撃的な事件だ。なぜ異質か。
（１）映像・・・・床に落ちたナゲットや肉の塊を拾い上げて戻すシーンと、青く変色した牛肉は、衛生面に神経質な女性客にとって許されない行為だ。しかも、落ちた鶏肉も変色した牛肉も大量だった。この映像で、中国は女性を敵にしてしまった。これが新聞記事などの活字や写真だけだったら、こんな大事件にはなっていない。
（２）会社ぐるみの大偽装事件、かつ、欺された相手が米国のマクドナルドとケンタッキー・・・・世界のビッグネームの大企業がまんまと欺されたのだ。検査時だけは整然と作業をこなし、虚像の世界を組織ぐるみで演出する。ならば、欺した中国人は痛快かというと、そうではない。最終的に欺されたのは、マクドナルドやケンタッキーの客である中国人の消費者だからだ。
上海福喜食品は、HACCP（食品の安全管理システム）の認定工場だ。上海市からも安全工場として表彰されている（現在、上海市は表彰の報道を否定している）。設備も技術も、それを生かすことができる従業員や作業員がいた。
企業の金儲け主義と、従業員や作業員のモラル欠如も原因だろう。
７月２９日、日本マクドナルドは「安心・安全な商品を提供するための取り組みの強化」策を３つ発表した。
（ａ）メニューの原材料の最終加工国、主要原料原産国の情報公開。
（ｂ）サプライヤーへの臨時追加監査の実施と毎月の現場での作業確認の実施。
（ｃ）中国製製品と、タイ製チキン製品の日本国内での品質検査を高頻度に実施。
しかし、（ａ）はＨＰ上の公開だけだ。消費者は、買うとき、注文するときに情報を得たいのだ。ＨＰをわざわざ見る人は少ない。店頭での公表でなければ、本当の公表にならない。
（ｂ）は、これで偽装を本当に防ぐことができるのか、疑問だ。逆に、安全面でのコストが増えることで製造コスト圧力が強くなれば、また欺そうとするかもしれない。コストと安全のバランスは非常に難しい問題だが、最低限の対策（監視カメラを導入して常時関する体制）ぐらいはしないと、消費者は戻ってこないかもしれない。
（ｃ）は、これで今回のような事件を防ぐことができるか。期限切れの材料を５％程度しか混入されていない商品を細菌分析しても検出できまい。今回の事件は、検査程度で解決できない。しかも、監査していないときの状態が問題になっているのだ。
しかも、今回の事件は日本マクドナルドの子会社ではなく、他社の工場が引き起こした事件なのだ。もっと踏み込んだ対策はとれない。
問題は、組織犯罪をどうやって防ぐか、ということになる。相手は欺そうとするのだ。性悪説で防止策を考えるしかない。
テレビでは語られない問題もある。「秘密倉庫」（３つあるらしい）のことだ。
敷地外の常温倉庫で、他社の箱に入った冷凍鶏肉を「上海福喜食品」の箱に詰め替えていた。この鶏肉を手羽先と伝えたマスコミもあるが、手羽元や他の部位の可能性もある。で、その詰め替えられた鶏肉は、どの企業に納入されたか。
中国側の正式発表がないのではっきりしないが、日本には来てないらしい。もし、納入先がわかっているのに公表しないのなら、「よほど小さい会社で公表しても影響が少ない」か、逆に「かなり大きな会社なので影響が大きすぎて公表できない」のか、どちらかだ。
公表されないことが多すぎて、全容が見えてこない。
この事件の扱いに一番困っているのは中国政府だ。この事件で浮き彫りにされた中国問題はいろいろあるが、今一番注目すべきは、中国政府がどんな幕引きをするか、だ。おそらく多くのことがウヤムヤにされたまま終わるだろう。
【注】
「【中国】チキンの恐怖 ～ファストフード、ファミレス１２社～」
「【食】中国の鶏肉問題－－流通のグローバル化で食の安全はますます困難に」
「【中国】チキンの恐怖 ～日本マクドナルドの中国産鶏肉の危険性～」
□垣田達哉「【食】上海福喜食品・期限切れ原料偽装事件 ～“ブラックホール“化する中国食品～」（「週刊金曜日」２０１４年８月８・１５日合併号）
↓クリック、プリーズ。↓
【参考】
「【中国】チキンの恐怖 ～ファストフード、ファミレス１２社～」
「【食】中国の鶏肉問題－－流通のグローバル化で食の安全はますます困難に」
「【中国】チキンの恐怖 ～日本マクドナルドの中国産鶏肉の危険性～」
「【中国】習近平、見えてきた独裁者の正体 ～外交・内政・軍事・経済～」
「【中国】システムの危機と上部からの腐敗 ～老化する大国（３）～ 」
「【中国】党指導部はゲームの脇役 ～老化する大国（２）～ 」
「【中国】共産主義の崩壊と伝統的家族への回帰 ～老化する大国（１）～」
「【中国】低迷する経済 ～習近平政権の１年～」
「【中国】現地取材で痛感 やっぱり危ない中国産食品」
「【中国】実録・猛毒食品「僕らだって怖い！」 ～中国人は語る～」
「【食】添加物の危険性 ～煮付け油揚げ～」
「【食】危険な除草剤の増加 ～除草剤耐性ＧＭ作物～」
「【食】イオンの産地偽装 ～中国猛毒米～」
「【中国】汚染大国 ～ＰＭ２．５、農薬、重金属まみれの野菜～」
「【食】中国における食品汚染事件 ～悪質ケース５０（抄）～」
「【食】「危ない中国産」を見破る法 ～ジュース・菓子～」
「【食】中国産ウナギ肝から国際基準の１．５倍のカドニウム」
「【食】外食、どのメニューに中国産が入っているか ～中国食品を見破れ（３）～」
「【食】安いものにはウラがある ～成型肉の添加物～」
「【食】中国産から身を守るためのＱ＆Ａ ～中国食品を見破れ（２）～」
「【食】中国食品を見破れ ～スーパー・外食～」
「【食】中国猛毒食品（２） ～アサリ・エビ・ピーナッツ・漬物・ウナギ～」
「【食】中国猛毒食品 ～絶対に食べてはいけない遺伝子組み換え米～」
「【中国】影の銀行つぶし ～アベノミクスの行方を左右する中国の政策～」
「【中国】凄まじい貧富の格差」
「【中国】政経一体システム ～今後どうビジネスを展開するか～」
「【中国】政府から独立している軍隊 ～尖閣をめぐる軍事的問題～」
「【中国】外交と国内問題との関係 ～今後の展望～」
「【中国】改善されない環境問題 ～大気汚染・水質汚染・食品汚染～」
「【中国】恐るべき階級社会 ～農村戸籍と都市戸籍～」
「【中国】５大リスク ～不衛生・格差・バブル崩壊・少子高齢化・軍の暴走～」
「【食】中国産鶏肉の危険（２） ～有機塩素・残留ホルモン～」
「【食】日本マクドナルドが輸入する中国産鶏肉の危険 ～抗生物質～」
「【食】中国産食材は大丈夫か？ 日本の外食産業は？」
「【食】【ＴＰＰ】原産地表示の抜け道 ～食のグローバル化～」
「【食】中国食品の有害物質混入、表示偽装 ～黒心食品～」
「【食】中国産薬漬け・病気鶏肉を輸入する日本マクドナルド・その後」
「【食】中国産薬漬け・病気鶏肉を輸入する日本マクドナルド」
過去にも中国食品問題はいろいろ起きたが、今回は今までとはかなり異質で衝撃的な事件だ。なぜ異質か。
（１）映像・・・・床に落ちたナゲットや肉の塊を拾い上げて戻すシーンと、青く変色した牛肉は、衛生面に神経質な女性客にとって許されない行為だ。しかも、落ちた鶏肉も変色した牛肉も大量だった。この映像で、中国は女性を敵にしてしまった。これが新聞記事などの活字や写真だけだったら、こんな大事件にはなっていない。
（２）会社ぐるみの大偽装事件、かつ、欺された相手が米国のマクドナルドとケンタッキー・・・・世界のビッグネームの大企業がまんまと欺されたのだ。検査時だけは整然と作業をこなし、虚像の世界を組織ぐるみで演出する。ならば、欺した中国人は痛快かというと、そうではない。最終的に欺されたのは、マクドナルドやケンタッキーの客である中国人の消費者だからだ。
上海福喜食品は、HACCP（食品の安全管理システム）の認定工場だ。上海市からも安全工場として表彰されている（現在、上海市は表彰の報道を否定している）。設備も技術も、それを生かすことができる従業員や作業員がいた。
企業の金儲け主義と、従業員や作業員のモラル欠如も原因だろう。
７月２９日、日本マクドナルドは「安心・安全な商品を提供するための取り組みの強化」策を３つ発表した。
（ａ）メニューの原材料の最終加工国、主要原料原産国の情報公開。
（ｂ）サプライヤーへの臨時追加監査の実施と毎月の現場での作業確認の実施。
（ｃ）中国製製品と、タイ製チキン製品の日本国内での品質検査を高頻度に実施。
しかし、（ａ）はＨＰ上の公開だけだ。消費者は、買うとき、注文するときに情報を得たいのだ。ＨＰをわざわざ見る人は少ない。店頭での公表でなければ、本当の公表にならない。
（ｂ）は、これで偽装を本当に防ぐことができるのか、疑問だ。逆に、安全面でのコストが増えることで製造コスト圧力が強くなれば、また欺そうとするかもしれない。コストと安全のバランスは非常に難しい問題だが、最低限の対策（監視カメラを導入して常時関する体制）ぐらいはしないと、消費者は戻ってこないかもしれない。
（ｃ）は、これで今回のような事件を防ぐことができるか。期限切れの材料を５％程度しか混入されていない商品を細菌分析しても検出できまい。今回の事件は、検査程度で解決できない。しかも、監査していないときの状態が問題になっているのだ。
しかも、今回の事件は日本マクドナルドの子会社ではなく、他社の工場が引き起こした事件なのだ。もっと踏み込んだ対策はとれない。
問題は、組織犯罪をどうやって防ぐか、ということになる。相手は欺そうとするのだ。性悪説で防止策を考えるしかない。
テレビでは語られない問題もある。「秘密倉庫」（３つあるらしい）のことだ。
敷地外の常温倉庫で、他社の箱に入った冷凍鶏肉を「上海福喜食品」の箱に詰め替えていた。この鶏肉を手羽先と伝えたマスコミもあるが、手羽元や他の部位の可能性もある。で、その詰め替えられた鶏肉は、どの企業に納入されたか。
中国側の正式発表がないのではっきりしないが、日本には来てないらしい。もし、納入先がわかっているのに公表しないのなら、「よほど小さい会社で公表しても影響が少ない」か、逆に「かなり大きな会社なので影響が大きすぎて公表できない」のか、どちらかだ。
公表されないことが多すぎて、全容が見えてこない。
この事件の扱いに一番困っているのは中国政府だ。この事件で浮き彫りにされた中国問題はいろいろあるが、今一番注目すべきは、中国政府がどんな幕引きをするか、だ。おそらく多くのことがウヤムヤにされたまま終わるだろう。
【注】
「【中国】チキンの恐怖 ～ファストフード、ファミレス１２社～」
「【食】中国の鶏肉問題－－流通のグローバル化で食の安全はますます困難に」
「【中国】チキンの恐怖 ～日本マクドナルドの中国産鶏肉の危険性～」
□垣田達哉「【食】上海福喜食品・期限切れ原料偽装事件 ～“ブラックホール“化する中国食品～」（「週刊金曜日」２０１４年８月８・１５日合併号）
↓クリック、プリーズ。↓
【参考】
「【中国】チキンの恐怖 ～ファストフード、ファミレス１２社～」
「【食】中国の鶏肉問題－－流通のグローバル化で食の安全はますます困難に」
「【中国】チキンの恐怖 ～日本マクドナルドの中国産鶏肉の危険性～」
「【中国】習近平、見えてきた独裁者の正体 ～外交・内政・軍事・経済～」
「【中国】システムの危機と上部からの腐敗 ～老化する大国（３）～ 」
「【中国】党指導部はゲームの脇役 ～老化する大国（２）～ 」
「【中国】共産主義の崩壊と伝統的家族への回帰 ～老化する大国（１）～」
「【中国】低迷する経済 ～習近平政権の１年～」
「【中国】現地取材で痛感 やっぱり危ない中国産食品」
「【中国】実録・猛毒食品「僕らだって怖い！」 ～中国人は語る～」
「【食】添加物の危険性 ～煮付け油揚げ～」
「【食】危険な除草剤の増加 ～除草剤耐性ＧＭ作物～」
「【食】イオンの産地偽装 ～中国猛毒米～」
「【中国】汚染大国 ～ＰＭ２．５、農薬、重金属まみれの野菜～」
「【食】中国における食品汚染事件 ～悪質ケース５０（抄）～」
「【食】「危ない中国産」を見破る法 ～ジュース・菓子～」
「【食】中国産ウナギ肝から国際基準の１．５倍のカドニウム」
「【食】外食、どのメニューに中国産が入っているか ～中国食品を見破れ（３）～」
「【食】安いものにはウラがある ～成型肉の添加物～」
「【食】中国産から身を守るためのＱ＆Ａ ～中国食品を見破れ（２）～」
「【食】中国食品を見破れ ～スーパー・外食～」
「【食】中国猛毒食品（２） ～アサリ・エビ・ピーナッツ・漬物・ウナギ～」
「【食】中国猛毒食品 ～絶対に食べてはいけない遺伝子組み換え米～」
「【中国】影の銀行つぶし ～アベノミクスの行方を左右する中国の政策～」
「【中国】凄まじい貧富の格差」
「【中国】政経一体システム ～今後どうビジネスを展開するか～」
「【中国】政府から独立している軍隊 ～尖閣をめぐる軍事的問題～」
「【中国】外交と国内問題との関係 ～今後の展望～」
「【中国】改善されない環境問題 ～大気汚染・水質汚染・食品汚染～」
「【中国】恐るべき階級社会 ～農村戸籍と都市戸籍～」
「【中国】５大リスク ～不衛生・格差・バブル崩壊・少子高齢化・軍の暴走～」
「【食】中国産鶏肉の危険（２） ～有機塩素・残留ホルモン～」
「【食】日本マクドナルドが輸入する中国産鶏肉の危険 ～抗生物質～」
「【食】中国産食材は大丈夫か？ 日本の外食産業は？」
「【食】【ＴＰＰ】原産地表示の抜け道 ～食のグローバル化～」
「【食】中国食品の有害物質混入、表示偽装 ～黒心食品～」
「【食】中国産薬漬け・病気鶏肉を輸入する日本マクドナルド・その後」
「【食】中国産薬漬け・病気鶏肉を輸入する日本マクドナルド」
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