【料理】１日２食でも十分なワケ ～肥満防止～

　フリーランスは仕事時間を会社に縛られない。
　１日の食事は２回で十分だ。
　　（１）１０時から１１時ぐらいの間・・・・朝食と昼食兼用。
　　（２）１８時から２０時ぐらいの間・・・・夕食（仕事の終わりに合わせて）

　以前、朝食をしっかり食べていた。１日３食を守っていた。朝からバターたっぷりのオムレツとトマトスープ、パンを組み合わせた献立を作ったりしていた。
　でも、朝食をこれだけしっかり食べると、よほど激しい運動をしない限り、お昼どきにはそれほど腹が減らない。食べ過ぎではないか、という思いがあった。
　そういう時に、伊豆高原の断食施設に通うようになり、その施設の院長に「間食しなければ、１日２食で十分だ」と教えてもらった。
　ちゃんと食べないとダメというのは、間食して食事の習慣が崩れてしまいがちだからだ。きちんと食習慣が規則正しく保てるのであれば、１日２食で十分だ、という話だった。
　事実、その施設における食事時刻は１０時と１８時の１日２回だった。
　以後、１日２食の習慣を守るようになった。
　最初はともかく、慣れてしまうと１日２食で十分なことが肌で実感できるようになった。おかげでカロリー過多になることもなくなり、健全な生活を送ることができるようになった。

　「食」は結局習慣の問題だ。
　江戸時代ぐらいまでは、日本人はたいてい１日２食だった。
　世界的に見ても、人間が１日３食になったのは、産業革命が起きて、工場などの仕事場に長時間縛られるようになったからだ、という説がある。職住接近の農村時代には、１日２食だった。
　そういう時代にいま立ち戻っていくというのは、私たちの生活の未来への再構築という視点からも大切なことではないか。

　それでも、どうしてもお腹が空いたらどうするか。
　低カロリーで高タンパクのおやつを食べるのだ。十分にお腹がふくらんで、満足感がある。
　＜例＞無塩のナッツ類（アーモンド、ピーナッツ、カシューナッツ）。ドライフルーツ。甘くないピュアな炭酸水。

□佐々木俊尚（作家・ジャーナリスト・「ＴＡＢＩ　ＬＡＢＯ」共同編集長）「朝ご飯、食べてますか？　１日２食でも十分なワケ　～オヤジの家めし　６～」（「週刊金曜日」２０１４年８月８・１５日合併号）
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　【参考】
「【料理】２つのポイント　～片付けの技術～」
「【料理】毎日もちっとも面倒くさくない　～手抜きの技術～」