神田駿河台 葡萄酒場 ICHIGOYA イチゴヤブログ

イチゴヤは神田駿河台の水捌け土地の土地の南向き斜面に
ひっそりとたたずんでおりました。

雪香々

2008-01-24 02:33:26 | food
雪でした今日・・積もりませんでしたけど

やっぱりこんな日は寒いですね
当たり前のことをいまさら確認してました
それくらい久しぶりの雪です

でも千代田区の雪はいきおいがないですよ
細かい雪が降るだけ でも・見てるだけで気持ちいいです
こんな雪も
ちょっと嬉し(雪国の人間ですわ)



で・・「こうこう」が届きました(第2弾)

「こうこう」って「香々」だったんですね
 知らなかったですネットって便利ですね、いまさら

「サカキヤ」の袋に入ってますが、買ったわけではありません
農家の方に作っていただいてます
山桜のチップで燻してから糠漬けにしてありますので
風味が強いですんわ
あまり、皆さんご存知ないようですので
お出しすると決まってこう言いますよ

「スモークド たくあん?」

まあ、その通りですけど、あえて言わせてもらうのは
いぶりがっこ」に非ず、でした
でも製法いっしょ!

そして必ずこうも言います

「コレ、ワインにあうねえ~」

そうなんです!うふ

燻してあるのでスモーキーなフレーバーが
樽で熟成してあるワインや葡萄由来のアロマ(主に赤)
と妙にマッチしたりするんですねえ(ほんとかよ)

同じ系統の香りは互いに溶け合い
一体となるものですから!(ちょっと自信)