神田駿河台 葡萄酒場 ICHIGOYA イチゴヤブログ

イチゴヤは神田駿河台の水捌け土地の土地の南向き斜面に
ひっそりとたたずんでおりました。

つじ田 つけ麺で

2008-02-22 03:00:15 | FOOD
今日もお昼は暖かい陽気で気持ちよいでした
なので、陽気に誘われ、小川町(靖国通り)のつじ田へ

大人気のラーメン屋さんです
この界隈1番の繁盛店(御茶ノ水、小川町、淡路町)
いつも行列をつくっています。でも並びたくないので
3時ころに・・この時間なら比較的大丈夫なのですね

しかし!!時代は「つけ麺」なんですね・・皆一様にそれを
あらためて思い知らされました

昔々「つけ麺大王」で食して以来です(何十年前?)
ちょっと、恐々注文・・券売機ですが



結果

食べはじめて3分後にはすっかりと冷めてました
やっぱり「フーフー」いいながら食したいと
思ったしだいです。麺は!

あれっ?
蕎麦ははじめから冷たいよな・・

ちなみにフランス料理では、「tiede ティエド 」という
言葉がありんす。意味は「なま温かい、ぬるい」で
はなから、それをねらった温度で提供するのですが
たぶんこれも、そういうことですよね

料理は温度ですよ!
酒も温度ですよ!!(人肌で)

という教訓をいただきました。胸に


「つけ麺大王」ってまだあるの?