つじ田 つけ麺で

今日もお昼は暖かい陽気で気持ちよいでした
なので、陽気に誘われ、小川町（靖国通り）のつじ田へ

大人気のラーメン屋さんです
この界隈１番の繁盛店（御茶ノ水、小川町、淡路町）
いつも行列をつくっています。でも並びたくないので
３時ころに・・この時間なら比較的大丈夫なのですね

しかし！！時代は「つけ麺」なんですね・・皆一様にそれを
あらためて思い知らされました

昔々「つけ麺大王」で食して以来です（何十年前？）
ちょっと、恐々注文・・券売機ですが



結果

食べはじめて３分後にはすっかりと冷めてました
やっぱり「フーフー」いいながら食したいと
思ったしだいです。麺は！

あれっ？
蕎麦ははじめから冷たいよな・・

ちなみにフランス料理では、「tiede ティエド 」という
言葉がありんす。意味は「なま温かい、ぬるい」で
はなから、それをねらった温度で提供するのですが
たぶんこれも、そういうことですよね

料理は温度ですよ！
酒も温度ですよ！！（人肌で）

という教訓をいただきました。胸に


「つけ麺大王」ってまだあるの？