クロチャンにオーダしていたワインが
思いのほか早く、入荷しました
イタリアの赤ワインです
葡萄はあの「ネッビオーロ」１００％
泣く子も黙り、鬼も素足で逃げ出すような
伊を代表する葡萄ですね（大好き）
作り手は「ネイラーノ」
しっとりとしてます、かなりクラシックな風味で
タンニン、酸味のバランスが綺麗
何よりも昔のワインの味がしますよ、コレ！
ちなみにですが・・
今風のワインとは、飲みやすく、果実味が豊富でさわやか
で、昔のワインは渋くて、硬くて、強情、開くまで時間かかる。
ですね、ようは「飲みにくい」ワイン
これはスミレの香りが特徴
まるでヴァイオレットフィズのような。震えます（マジかよ）
「
そして。そして本日のランチはコレ
お客さまのリクエストでした
「納豆スパゲティは今度、いつしますか？」
えっ、してほしいの？
「ぜひ」
それが先週の水曜日、来週の水曜日にきますから！
というわけで、本日のＢランチです
ニンニク、鷹の爪をベースに
「かんずり」と薄口をいれて仕上げます
ふきのとうがあれば、刻んでいれると、風味がぐっときます