神田駿河台 葡萄酒場 ICHIGOYA イチゴヤブログ

イチゴヤは神田駿河台の水捌け土地の土地の南向き斜面に
ひっそりとたたずんでおりました。

ネッビオーロ 到着

2008-02-27 03:06:24 | ワイン

クロチャンにオーダしていたワインが
思いのほか早く、入荷しました

イタリアの赤ワインです

葡萄はあの「ネッビオーロ」100%
泣く子も黙り、鬼も素足で逃げ出すような
伊を代表する葡萄ですね(大好き)

作り手は「ネイラーノ」
しっとりとしてます、かなりクラシックな風味で
タンニン、酸味のバランスが綺麗
何よりも昔のワインの味がしますよ、コレ!

ちなみにですが・・
今風のワインとは、飲みやすく、果実味が豊富でさわやか
で、昔のワインは渋くて、硬くて、強情、開くまで時間かかる。
ですね、ようは「飲みにくい」ワイン

これはスミレの香りが特徴
まるでヴァイオレットフィズのような。震えます(マジかよ)


そして。そして本日のランチはコレ


お客さまのリクエストでした

「納豆スパゲティは今度、いつしますか?」

えっ、してほしいの?

「ぜひ」

それが先週の水曜日、来週の水曜日にきますから!
というわけで、本日のBランチです

ニンニク、鷹の爪をベースに
「かんずり」と薄口をいれて仕上げます
ふきのとうがあれば、刻んでいれると、風味がぐっときます