新潟から東京

いよいよ１０月ですね
ということは衣替えですよね・・

仕事用のパンツが欲しいです
あと長袖のシャツも欲しいなあ



先日、噂の青島食堂に行ってきました

秋葉原なのでスクータで１０分もかからず。
でも随分と駅から距離あるし
分かりづらい立地、おおよそ辺鄙

多分家賃もかなり低いことでしょうねえ
さすが新潟で何十年もやってこられた
老舗ですから、損益分岐を熟知しながら
あえて、この場所に決めたことでしょうね
飲食業の先達に頭下がります



駅から歩いたら１５分位ですかね（ゆっくりで）
ラーメン屋さんい似つかわしくない場所に
ひっそりと佇んでいるような雰囲気が見事です



女性が二人でやっております
こちらも、おおよそ地味に(失礼いたしました）
でもその地味さがかえって、懐かしい味わいを
盛り立てているようで落ち着きますね



絵づらからして地味。。。
きっと、あのころのままのレシピも
そのままに、幾らかの変化も折りまぜても
しっかりと古めかしい風味に生姜が溶けて香ります

麺は柔らかく、昔そうであったようなラーメンの本道
しっかりと黒いスープもラーメンの証ですね

あの「珍々亭」のスープに通ずるエッセンスですね
一口ごとに蘇る映像。思わず郷愁を誘いました

２時過ぎの来店というのに続々と訪れるゲスト
すでにしっかりと繁盛店でした

変わらない幸せ

どうかいつまでも

今年は夏が涼しかったせいか
早くも「あまんだれ」が入荷いたしました

採集地は奥只見丸山のスキー場近隣です

オイルでソテしたり
赤ワインで煮てみたり

でも、味噌仕立てがよかったり
けんちんがほんわかだったり・・・

と試行錯誤してました