おはぎ 和食調理部 上野

あんに混ざる小豆の皮が萩の花のように見え、この名が付いたとの説があります。
使う米は杵で付かずにつぶして丸めるため少しおかしな話しながら、隣家におはぎを作っている事を悟られずに“隣知らず”の別名もあります。
小豆の赤は邪気を払うとの意味があり、彼岸を迎えて先祖に供えた江戸時代の頃の風習が今もこの時期に食べる由来になったとのこと。
尚、春の彼岸では“牡丹餅”ぼたもちと言っています。