ウポポイでアイヌ伝統の保存食「サッチェプ」作り

NHK　12月13日　19時00分

アイヌの人たちの伝統的な保存食で「サッチェプ」と呼ばれるサケのくん製づくりが、胆振の白老町にあるウポポイで行われました。
「サッチェプ」は塩漬けにしたサケを屋外の冷たい空気にさらして乾燥させた後、いろりの煙でくん製にするアイヌの人たちの伝統的な保存食です。
１３日は白老町にあるウポポイの職員１０人あまりが参加し「サッチェプ」づくりが行われました。
職員たちは、尾を縛ったサケを２匹ずつ柵につるした後、身が乾燥しやすいように長さおよそ１０センチのよもぎの枝を刺して腹を開き、１２０匹を天日干しにしました。
来年２月ごろまでサケを干した後、さらに２か月間いろりの煙でいぶすと「サッチェプ」が完成するということです。
ウポポイの職員の新谷裕也さんは、「きょう作ったくん製はウポポイの調理体験プログラムの食材に使います。去年より丁寧に洗ったのでことしはおいしいと思います」と話していました。
https://www3.nhk.or.jp/sapporo-news/20211213/7000041152.html

アイヌの伝統サケの丸干し サッチェプ作り始まる 白老

北海道新聞 12/13 22:25 更新
　【白老】アイヌ民族伝統の保存食「サッチェプ」（サケの丸干し）作りが１３日、胆振管内白老町のアイヌ文化復興拠点「民族共生象徴空間（ウポポイ）」で始まった。
　サッチェプ作りはアイヌ民族の冬の風物詩で、ウポポイで取り組むのは昨年に続き２回目。
　この日は職員１３人が参加し、白老沖で今秋水揚げされ、塩漬けされていたサケ約１３０匹を水で洗った。その後、丸太で組んだ高さ約４・５メートルの干し場に手際よくつるし、内臓を取り去った腹の内部に風がよく当たるようヨモギの枝を２本差し入れて広げた。
　来年２月まで寒風にさらした後、伝統家屋チセの中につるし、５月上旬までいろりの煙でいぶす。サッチェプ作りを担当した職員の新谷裕也さん（３０）は「昨年のサケは少ししょっぱかった。今年は丁寧に水洗いしたので、おいしくなると思う」と話した。
　サケはウポポイの調理体験プログラムで使うほか、来場者への試食も検討している。（小林彩乃）
※「サッチェプ」の「プ」は小さい字
https://www.hokkaido-np.co.jp/article/622507

「自分はカレドニア人」8割 複雑な多民族社会、住民投票で分断

毎日新聞 2021/12/13 14:43
　南太平洋のフランス特別自治体ニューカレドニアで12日に実施されたフランスからの独立の是非を問う住民投票は、独立反対が9割以上を占め、独立が否決された。住民投票はこれまで、独立支持派のメラネシア系先住民「カナク」系住民とフランスなど欧州系住民の対立構図でとらえられてきたが、2019年の国勢調査では、8割が自身を「カレドニア人」と認識していると回答した。一方、カナク系と欧州系の間で結婚が進んだ影響などもあり、複雑な立場の人も増えている。
　19年の調査によると、ニューカレドニアの人口は約27万1400人。このうち約41％がカナク系、約24％が欧州系、約8％がポリネシア系の「ウォリス・フツナ系」と回答した。一方、約11％が「二つ以上のルーツを持つ」を選択。その割合は前回調査の14年から2ポイント程度増えた。
　19年の調査で新たに加えられたのが「自身を『カレドニア人』と認識するか」との設問だ。その回答は「はい」82・6％▽「いいえ」10・5％▽無回答6・9％――だった。「はい」と答えたコミュニティー別の割合は、カナク系91％、欧州系68％などだった。
　ニューカレドニア大のキャロリン・グラブラ准教授（公共法）は「カナク系住民でも残留派はおり、複数のコミュニティーに属する複雑な立場の人も増えている。しかし今回の住民投票ではコミュニティー間の対立が強調され、分断につながった。住民の多くは『カレドニア人』と認識しているが、一つになることは難しい状況だ」と指摘した。【バンコク石山絵歩】
https://www.msn.com/ja-jp/news/world/e3-80-8c-e8-87-aa-e5-88-86-e3-81-af-e3-82-ab-e3-83-ac-e3-83-89-e3-83-8b-e3-82-a2-e4-ba-ba-e3-80-8d8-e5-89-b2-e8-a4-87-e9-9b-91-e3-81-aa-e5-a4-9a-e6-b0-91-e6-97-8f-e7-a4-be-e4-bc-9a-e3-80-81-e4-bd-8f-e6-b0-91-e6-8a-95-e7-a5-a8-e3-81-a7-e5-88-86-e6-96-ad/ar-AARKBuB?ocid=BingNewsSearch