価値ある安いもの３品「コメ、卵、牛乳」

昨日、コメの高値について投稿しましたが、若干追記したいと思います。
コメの流通は食管制度の時代からは大きく変わってしまったので一概に比較は出来ないのですが、ウィキペディアで調べてみると５０年前１９７５年の精米１０㎏当たり消費者米価は2,495円、１９８０年3,235円、１９８５年3,764円、１９９０年3,865円、１９９５年3,850円となっています。
その後は、自主流通米主体になったため示されていませんが、どう思われるでしょうか。、
食管制度の時代は生産者消費者双方に悪いようにはしないと政治色の強い米価の決定がなされたためしばしば消費者米価よりも生産者米価の方が高くなるいわゆる逆ざやが生じていました。
それでも消費者米価は3,000円台後半の価格になっており、近年の店頭に並んでいた１０㎏価格と比べてもむしろ高いくらいです。
昨年高値になる前はごく一部の高価格米は別として3,500円程度、3,000円くらいの価格帯のものもあったと思います。
一方、玄米６０㎏の価格は１９９０年21,600円、１９９５年20,976円、２０００年17,054円、２００５年16,048円となっています。２０１０年は相対取引価格で12,711円です。その後は相対取引で12,000円から16,000円の範囲で推移しています。
相対取引は集荷団体と卸間の取引価格なので生産者価格はこれより２割程度下がると思われます。つまり３０年ほど前の１／２から２／３の水準だったのです。
２０２４年の高値になる前の２０年余りいかにコメの価格が低迷してきたかが分かるでしょう。消費者にとっては価格は安ければ安い方がいいに決まっていますが、少々度が過ぎていたとは思われないでしょうか。
これは、以前にも書いていることですが、現在一人当たりのコメの年間消費量は約５０㎏と言われています。
小生の場合、朝食はほぼ１００％、３食でも米食が９０％を超えています。おそらくコメの摂取率では最高クラスでしょう。
昔は１合飯も食べた時代もありましたが、今は１食に白米で０．５合、７５ｇです。

これを仮に価格高騰前の１０㎏3,500円で当てはめると２６円。我が家の玄米価格で換算すると１食２０円です。３食ともご飯を食べることの多い小生でも自家米としては年１俵、月５㎏程度です。
食べ盛りの１合飯を食べる人でも自家では小生と同程度の量でしょう。金額に換算すれば2,000円ほど。

これは失敬して最近スーパーの棚を撮らせて頂いたもの。

確かに８割も高騰するのは異常で何れ修正されるでしょう。しかし、それ以前も異常に安すぎたとは言えないでしょうか。高騰後の棚の価格でも１杯５０円程度です。

客寄せにご飯を無料にしたりおかわり自由にしたりするくらいの価値しかコメにはないのでしょうか。小生は主食としてもう少し評価してもらえる程度の貢献はしてきたと思うのですが。

こちらは小生が毎日のように朝食に摂る卵。

これも最近値上がりして困ると言うニュースが流れています。

調べてみると１㎏当たり価格は５０年前１９７５年が３０４円、１９８０年３０５円、１９８５年２７１円、１９９０年２２３円、１９９５年１８４円、２０００年１８９円、２００５年２０４円、２０１０年１８７円、２０１５年２２８円、２０２０年１７１円となっています。そして２０２３年が３０６円、直近も３００円強で推移しているようです。
Ｍサイズが６０ｇ程度なので１６個で１㎏くらいでしょうか。
物価の優等生と言われてきた卵ですが、奇しくも５０年前と今が同じ水準と言うことになります。概ね１７０円から３００円の範囲で推移しています。３００円を超えると高騰と騒がれるようです。コメとかなり似通った推移になっています。
近年高い傾向にあるのは鳥インフルエンザの発生で出荷数が減ったことによる影響が大きいと言われています。
テレビのインタビューに応じていたご婦人は１個１０円くらいでないと高いと言った雰囲気で話していました。１日２００個使うというレストランのオーナーシェフは値段に反映できないので大変と話していました。確かに業務用となるとそうなのかもしれませんが、卵の責任にするには重すぎる感じです。
ご飯をサービスに使うのと同様、卵はスーパーの客寄せのため特売品のような扱いになっていました。
当地方にも養鶏場がいくつかありますが、価格低迷と飼料高騰で廃業を余儀なくされたところもあります。かなり大規模な養鶏場も倒産していると聞きます。
１０個パックで２５０円程度ですからこれで高いと言われたら可哀想な気がします。

小生はコレステロール値が高いので卵はあまり良くないと言う人もいますが、ご飯１杯と卵１個がほぼ同額なので少しでも消費して支えたいと思っています。

大急ぎの出がけに卵掛けご飯を食べて、５、６０円で済むのです。
そして毎朝飲む習慣にしている牛乳。

年次推移を見る適当なデータが見つかりませんでしたが、近年値上がりしていることは確かのようです。
牛乳の流通と価格形成は単純のようでなかなか複雑。素人には理解するのが難しい。
価格は、乳業メーカーと酪農生産者団体の合意によって決められますが、生乳の需給状況や市場動向、乳業者や酪農家の経営状況など、さまざまな要因を総合的に勘案して決定されると言います。生乳だけでなく加工向けもあり、それらが各メーカーや各生産者団体の事情で異なるため複雑なのです。
１０００mlの牛乳の２０１３年から２０２３年までの価格推移を見ると１．２３倍に値上がりし、２３２円になっていました。現在もほぼ変わらないものと思われます。
スーパーの棚を見ると２２０円から３００円の範囲にあるようです。

小生は毎朝２００ccを飲む習慣にしているのでほぼ５０円と言ったところでしょうか。
生産者の手取りは２０円に達するかどうかと推測されます。
これが２００ccパックになるとすこぶる効率が悪い。パッケージや流通コストが掛かり大部分を牛乳以外に支払っていることになります。
小生は昔は牛乳を飲む習慣はありませんでした。２０年程前仕事上で知り合いになった酪農家の方に牛乳は水より安いという嘆きを聞きました。なるほど○○の水として売られている飲料水は天然の水をくみ上げるだけ、３６５日休みなく世話をして１杯１０円では嘆き節も言いたくなります。
飼料は年々高くなり人件費も上がリます。多くの酪農家は苦境にあると察します。
小生も高年体質に向かう時期でもあったので、以来牛乳を飲むことにしたのです。それがささやかな応援にも繋がると考えました。２０年続けていますが体調の維持に奏功しているように感じます。
「コメ、卵、牛乳」は最近高騰のやり玉に挙げられていますが、これで１００円と言ったところ。実は長期間安価にして大きな恩恵を与えてきたと評価すべきと思いますが、どうでしょう。

因みに小生の朝食はこの３品に納豆、野菜、味噌汁と漬物が定番です。