ぶっこ麺＠多治見市

夜は、ぶっこ麺へ。禁煙店。 かれーつけ麺を期待していきましたが、まだ迷っている様子です。 変わりに、新作の塩ミニ味噌豚丼を頂ました。（来週ぐらいには出る予定） 豚骨スープと鶏ベースの５：５で割ったスープに、塩ダレ。 アッサリとしたスープでもあり、コクと旨みが共存している 美味しさがあり、ミクロの魚粉が魚風味を生かしていて、 レンコン？みたいなフライが面白かったです。 水菜でも悪くないけど、タマネギも合うのでは？と思いました。 麺は、中太い麺でもありますが、もう少し細くても良いかと思いました いかにも、首都圏にありそうなレベル高いらーめんでもあり、 この（Ｗ塩ラーメン・仮メニュー）が、ラーメンの中では一番美味しいかと思いました。 ミニ豚丼も美味しくラーメンとの相性も良かったです。 好み度　新塩５ http://www.to-no.com/s/bukkomen/

一兆堂＠駒ヶ根市

2時過ぎに、飯田市で「新京亭」「上海楼」とも振られ、足を伸ばして駒ヶ根の「一兆堂」へ。喫煙店。 長野のラーメンフェスタにも出場するみたいです。 この、一兆堂は、ＦＣ店でもあり、確か５～６年前、尾張旭の旧ラーメン街道にあった同じ系列でしたので、足が遠のいていました。 デフォの豚骨醤油・太い麺で注文。 最初は、ニンニク風味があり、豚骨は程よく出ています。 背油の甘み、醤油感は控えめでもあり、塩分・化学がきになりますが、万人向けの味でもありました。 麺は、太麺でモッチリした麺で、チャーシューは美味しかったです。 好み度　豚骨醤油３ 長野県駒ヶ根市上穂南１－４ ０２６５－８３－１２１０ １１～２６ 火　休み

東山＠下伊那郡

お昼は、ふきのとう＠東栄町へ行くけど、振られ、そのまま長野方面へ行く途中に 焼肉屋だけど、｛本格中華そば｝の文字がありましたので、東山へ行ってきました。 焼肉屋でもありますが、お客の半分はラーメン頼んでいる様子で、オススメを聞くと味噌らしいので、肉野菜味噌ラーメン注文。 野菜炒めがボリュームがあり、味噌ダレは、辛さのある刺激的な旨さの味噌ダレでもあり、アッサリしたスープに肉野菜炒めが馴染んでいる中々旨い味噌らーめんでもありました。 麺は、細ストレートでもあり、細いながらもコシがある麺。 醤油のチャーシュー麺も美味しそうでした。 好み度　肉野菜味噌ラーメン３．５ 長野県下伊那郡下條村ヒサワ ０２６０－２７－３５１０ 木休み