雫＠豊橋市

 

 

夜２軒目は、「史」から国道一号に出る途中にあった、「雫」へ。灰皿がやたらと多いお店。

ラーメン６００円注文。

餃子は、自家製ラーユがあるので、餃子は美味しいかも？

もちろん、東京の「雫」（しずく）とは全く関係ありません。

らーめん史＠豊橋市

夜は、らーめん史へ。灰皿ナシ。待ちの席には、換気扇に向けて吸ってくださいとありました。
前回振られ、リベンジで行ってきました。

海愛（みう）のめぐみ６５０円注文。

鶏・豚骨ベースのアッサリしたスープに、油はなく、魚介のダシはシッカリあり出汁で勝負している感じのスープでもあり、スッキリした味わいでもありました。
具の桜海老と魚粉がさらに魚風味ＵＰされていていました。
塩分的には、気にならないけど、塩ダレを改善すれば甘みも出て、かなり化けるラーメンだと思います。


他にも、創作性あるニボシガッツリ系のメニューもあり、独学にしては、センスはあり、これから期待したいお店だと思いました。

好み度　海愛のめぐみ４

豊橋市高田町高田６９番地５
０５３２－２６－３３５１
水・第二・四の火曜日休み

華壱＠豊明市

お昼２軒目は、華壱へ。灰皿ナシ。 濃厚味噌がありましたので、濃厚味噌８５０円注文。 味噌ダレは、濃い目でもあり、スープは豚骨が入っていて濃厚なコクがあり、 魚介系は殆ど消えていて、重たい感じでもありました。 麺は、中太麺でスープとのバランスも良かったです。 ココのチャーシューは、絶品の美味しさでもあります。 好み度　濃厚味噌４ http://www.hanaichi.tokai.walkerplus.com/

麺マル＠緑区

お昼は、麺マルへ。灰皿ナシ。 緑区に、新店の情報があり行ってきました。 店内には。「空庵」のラーメン専門店になり、とても期待しました。 「空庵」は、立派な鶏料理専門店で、鶏料理は美味しく、鶏ラーメンは、鶏の旨みギッシリつまったラーメンでもありました。「ぶいよん＠上田市」みたいな。 ラーメン６５０円注文。醤油ベースのみです。 ランチサービスがなかったです。ライス１５０円。鶏の一品物等が２５０円であります。 醤油ダレは、丸味あるやや甘口のスッキリした味で、鶏の厚みは低めですが、上品な雑味がないスープ。 和風出汁は控えでもありました。 麺は、自家製麺で、ソフトな感じのモッチリ感があり美味しい麺。 玉子は、黄身だけでトロリ感あるけど黄身だけだと濃い感じでもありました。 チャーシューは、シッカリした味付けの肉。チャーシュではなく、鶏肉を使ってもいいかな？と思いました。 好み度　４　空庵４．５（今はないかも、３～４年前でしたので） 場所は、緑区の国道１号線沿い。領収書の住所は、「空庵」でした。 この辺りです。http://www.mapfan.com/m.cgi?MAP=E136.58.49.1N35.3.31.5&ZM=11&CI=R&OMAP=E136.58.49.1N35.3.31.5&SMAP=E136.58.49.1N35.3.31.5&SP=1&MS=1&KN=0&CTG=&CT=&CW=&u1=%2Fm%2Ecgi%3FMAP%5F%5FE136%2E58%2E49%2E1N35%2E3%2E31%2E5&s1=%CC%BE%B8%C5%B2%B0%BB%D4%CE%D0%B6%E8%BC%FE%CA% １１：３０～１４：００ １７：３０～２１：００ 火休み