轍＠半田市

轍＠半田市へ。禁煙店。

ご無沙汰してたので、行ってきました。

濃厚つけ麺（小）を注文。
最初の頃よりとかなり変わった味になっています。

動物系は、シッカリと乳化した濃度濃い目でコクがあり、節系もシッカリと出ています。
甘酸っぱさもありますが、バランス良く出来た、首都圏にありそうなレベル高いつけ汁。
麺は、モチモチした麺で、つけ汁とよく絡んできます。

スープ割りは、豚、魚が呼び戻した感じになって美味しく頂けました。

好み度　濃厚つけ麺５

しん＠半田市

しん＠半田市へ。灰皿ナシ。

豚骨らーめん・カタ麺で注文。

かなり豚骨濃度は低く、アッサリしてますが、丁寧な豚の甘さは出ています。
豚骨スープでも、年配の方とか、慣れてない人には食べやすいかと思いました。
味的には、物足りなかったですが、インスタントなどブレンドするようなお店よりは、断然良いかと。

好み度　３

ありがた屋＠春日井市

ありがた屋＠春日井市へ。禁煙店。

店主のブログでの裏メニュー「えびつけ麺」を注文。

注文時は、店主のブログを参考にしてください。 

エビの香りが強く、やや塩分強めですが許容範囲以内。
最初は、エビを存分に味わえますが、最後の方だと油が少なくなり物足りなさがありました。
アッサリタイプのつけ汁ですので、油をもう少し多くして、海老の粉末も欲しい所でしたが・・・。

好みとしては、海老ラーメン＞海老つけ麺

好み度　３，５

キャロット＠各務原市

キャロット＠各務原市へ。

喫茶店ですが、こだわりある能書きの看板がキニナッテ行って来ました。
一応スープは、能書き通り、豚骨・トリベースに魚介風味が最初はありますが、ややショッパク保存的な味がチラホラとあります。
スープは良かったのですが、タレも完璧にすれば良かったかと思います。

５～６年前各務原市にもキャロットと言う喫茶店のラーメンが移転したのかな？味的には大分ショッパサがなくなってましたが。

大笑ラーメン＠各務原

大笑ラーメン＠各務原へ。灰皿ナシ。

「なげやり」に行く途中見つけたので、行ってきました。
９月にオープンしたお店みたいです。

無化調スープのお店です。しかも、ベトコン＆台湾系です。

大笑ラーメン・から揚げセット注文。

大笑ラーメンは、台湾ラーメンみたいで、醤油ダレがやや濃い目で、タレで味を引っ張っている感じでもあります。スープ自体は、丁寧さはあります。
炒めた野菜も薄味で、ジャンク度も低め。女性でも食べれそうな台湾系みたいでした。
麺は、滑らかさとコシのある旨い麺。

好み度　３

各務原市役所付近。

月休み。夜は居酒屋になっているかも？

庚申＠伏見

庚申＠栄へ。喫煙店。
最近出来たお店だと思います。

本店は、中津川で味噌がウリみたいなラーメン店です。

味噌ラーメン注文。

熱々のスープで、味噌ダレは香ばしさありますが、塩分が濃い目で科学もきになりました。
油は少なめでアッサリ味噌ダレ濃度も薄めで、コッテリタイプではなく、アッサリした味噌ラーメン。動物系濃度は控えで、全体的に、香ばしさだけはある味噌ラーメン。

好み度　２，５

名古屋市中区栄１－７－５

０５２－２３２－８９１１

ちょもらん麺＠栄

ちょもらん麺＠栄へ。お昼は禁煙。

１０月に出来たお店みたいで、資本系「むつみ屋」と関係あるかな？

エビちょもらん麺を食券で。
ビジュアルは、「二郎系・らけ」みたいです。

スープは、動物系が乳化し、魚粉で魚風味がありますが、旨みはあまりのってこない味でした。
麺は、給食のようなソフトメン見たいな、コシの無い麺。
野菜はシッカリと茹でられています。

好み度　２，５

一徳＠西区

一徳＠西区へ。禁煙店。

全部のせ・醤油味で注文。

醤油でも、ベースの味は残っていて洋風テイストな醤油ラーメン。
醤油感は控えでアッサリしたスープは独特な旨みがあります。
麺の、熟成が足りない感じでもありましたが・・・。
チャーシューは、香ばしく、ワンタンも肉汁あります。

好み度　４

なるとや＠新栄

なるとや＠新栄へ。灰皿ナシ。

醤油ラーメン注文。

 ブレがあるみたいですが、今回のは、良かったです。
動物系・魚介系共に、バランス良く引き出された味。
如水で美味しかった時代の味でもありました。

好み度　４

慈庵＠池下

慈庵＠池下へ。禁煙店。

醤油ラーメン・チャーシューごはん注文

大人の癒される、美味しさタップリの中華そば。
チャーシューごはんも、肉タップリ。

好み度　５