ら～めん 大将＠豊橋

ら～めん　大将＠豊橋。　喫煙店

白味噌チャーシュー・餃子注文。
アッサリしたスープに、イリコのような出汁風味があり、動物系は控えめ。
塩加減の効いたスープで、白味噌ダレは、やさしくマイルドな少しニンニク風味もあります。
麺は、天然のカンスイを使った麺で、一度、水で〆ていますので、滑らかなコシがある麺。
具のワカメも鮮度が良く美味しいのと、バランス的にも合っていました。

餃子も旨いです。

好み度　４

味助＠袋井

味助＠袋井へ。喫煙店。

チャーシュー麺・餃子注文。

豚骨ベースに背油の甘み、生姜とニンニク風味があり、野菜からの甘みとトロミも 感じられ、塩分がやや濃い目ですが、シッカリした旨みあるスープ。
麺は、中細麺、やや柔らかめでバランスも合っています。
チャーシューは、薄味で豚の旨みあり。

好み度　４

山為食堂＠浜松市

山為食堂＠浜松市へ。

いつも休みがちなお店ですが、今日は開いていましたので行ってきました。
場所は、飲食店などない山奥です。

チャーシュー麺注文。

鶏のうっすら感じる程度で、タレはチャーシューから煮汁みたいな感じで、アッサリした 懐かしさあるスープ。
麺は、中細ストレート。
チャーシューは、味濃い目で塩分濃い目ですが、薄いスープの味を立たせてくれます。

浜松市西渡郵便局付近。

和み＠蒲郡市

和み＠蒲郡市へ。禁煙店。

ゆず入り豚骨醤油を食券で。

アッサリしながら、豚骨の旨み、野菜からの甘みもシッカリと引き出され、魚介風味ある バランスも取れているスープで、ユズのサッパリ感が心地よく味を引き締めていました。

好み度　４

光陽＠西区

光陽＠西区へ。喫煙店。

台湾激辛・ピリカラニンニクチャーハン注文。

自家製ラー油タップリに唐辛子もタップリで、あまりの辛さに、喉が痛みましたが、辛さの奥に ジャンクな旨みがあります。
ニンニクチャーハンが、唯一辛さを和らげてくれる役目。
夜中には、喉が渇きますけど。

好み度　４

日心月歩＠春日井市

日心月歩＠春日井市へ。

カレーつけ麺・こま切れチャーシュー・2玉、塩そば注文。

塩そばは、アッサリとじんわりした旨みに優しい魚介テイスト。前回より動物系の厚みが少し薄くなった感じでもありましたが・・

カレーつけ麺は、和風出汁ある味で、前回より動物系が弱いので、コクが今一歩でしたが、充分に美味しいカレーつけ麺です

好み度　４

麺や OK＠安城

麺や　OK＠安城へ。禁煙店。

限定１０食の焼ラーメンを注文。

 
やや塩分、味付けが濃い目でショッパサが気になりました。ニンニクがシッカリ効いてます。豚骨醤油ベース的な味付けで、汁が少し残っていましたが・・・。あまり焼きラーメン食べたことないので判りませんが、スープはない方が良かったかも？
ミンチも味つけが濃い目で、全体的に濃く、塩分も気になりました。

好み度　３

なげやり＠各務原

なげやり＠各務原へ。禁煙店。

味噌ラーメンがある情報でしたが、売り切れ。
で、アッサリラーメン注文。

カツオの節風味が、ビシッとスッキリキレがありますが、タレの甘みがまったりとして、甘さが引き締め感をなくした感じでもありました。
動物系が殆どないので、うどん屋さんの中華そばと言った感じでもあります。

好み度　３，５

にぃにぃ＠朝日町

にぃにぃ＠朝日町へ。喫煙店。
ＦＣラーメン激戦区の所です。

ニンニクタップリラーメン・トンテキ注文。
熱々のラードでマスキングされ、すりおろしニンニクタップリに白菜がタップリに豚肉も入って、ニンニクジャンキーみたいでした。白菜の甘みも出ていて、彩華より、天スタみたいな味付け。
トンテキも柔らかい肉で美味しかったです。

好み度　３，５

新羽亭＠大垣

新羽亭＠大垣へ。ランチ時は禁煙。

10月頃にオープンした、豚骨専門店です。　

前回振られて、リベンジ。

メニューは、アッサリ・ふつう・こってりとあります。
オススメの、ふつうの白豚骨を注文。

豚の甘み、臭みもなくマイルド感と丁寧に作られた感じの優等生的なスープ。
タレ加減は、濃い目でもなく薄くも無いです。

麺は、細麺で、食感がイマイチな麺。替え玉は５０円と安い。

一風堂とか関係ありそうな？？？。

好み度　４

大垣市鶴見町４８９－１
０５８４－７７－７６２７
１１：３０～１５　１８～２４
火休み

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