前田家＠北名古屋市

前田家＠北名古屋市へ。禁煙店。

平日の１１時過ぎで、満席状態。
元、万楽本店のサブ的な人が、独立したお店。相変わらず老けてないご主人、客の動きをシッカリ見ていて回転早く出来ているお店でもあります。

担担麺大を食券で。

豚骨ベースのコッテリしたベースのスープに、胡麻濃度は濃い目で
胡麻とスープが絡み合ってますが、チョット重たいです。
四川系の辛味、痺れはなく、マイルドな胡麻とナッツ風味。
悪くはないけど、やっぱりノーマルの方が好みかな？

好み度　３ 

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ひかり＠柳津町

ひかり＠柳津町へ。禁煙店。

豚骨ベースの「寅」ＤＯＲＡ　８５０円を食券で。

注文が入ってから、豚骨スープを温めています。
豚骨のつけ汁は、油が殆どないけど、豚の旨みはシッカリ。
魚介風味は控えめで、タレはからの醤油加減は普通。
丁寧な豚の引き出されたつけ汁で、ドロリとした濃い目の濃度ではないけど食べやすく、バランスはある味。
酸味、辛味は調整できますが、丁度良い感じでもありました。
麺は、太麺でツルツルとコシがある麺。もう少し細く、加水率高めのが合うかと思いましたが・・・。

好み度　４，５

鈴鈴＠豊橋

鈴鈴＠豊橋へ。喫煙店。

どさん子系列みたいなお店。

味噌ラーメン５００円注文。

味噌ダレは、イチビキ味噌の濃い目で味噌の味が前面。
ショッパスギで、塩分濃い目。ごはんが欲しくなるような、
濃い目に味噌汁みたいなスープ。
麺は、普通の中華麺。

豊橋市高師本郷町付近　３１号沿い。

伊駄天＠藤枝市

伊駄天＠藤枝市へ。禁煙店。
限定のトマト麺？、立川仕様のラーメンを食券で。

トマトのラーメンは、イタリアン前回のビジュアル。
スープもトマトの味が前面で酸味もシッカリで冷しパスタ感覚。和、動物は控えでサッパリとしながら、伊駄天らしい味も残したスープ

立川仕様は、動物系の厚み、魚粉、和風出汁で、魚がビンビンに出て います。味玉は、バニラのような甘みが、魚介の渋みを中和してくれる役目でバランスも良い役目。
チャーシューは、噛み応えと肉の油の旨みを残した美味しいチャーシュー。
麺は、中太麺。淡麗系でも濃い目の部類なので、太麺でもバランスも良く合ってます。

好み度　トマト４，５　立川５

青空きっど＠浜松市

青空きっど＠浜松市へ。禁煙店。
旨塩ラーメン、炙りチャーシュー丼を注文。

乳化した、豚骨、鶏系の動物系はライトですが、塩ダレの旨みに、魚介風味は薄味。でも、全体的に出汁の出具合は良く、アッサリと丁寧な旨みがあるスープ。
麺は、博多のような麺でバランスも良い麺。
炙りチャーシューは、美味しいです。

好み度　４

八龍＠中区

八龍＠中区へ。喫煙店。 昼は、喫煙率低い。夜高い。

味噌チャーシュー大注文。

スープ自体は、アッサリとして、味噌ダレがかなり濃い目なので、
全体的に濃い目なパンチある味噌味。
甘辛さと塩分濃い目ですが、途中で、一味、酢を入れて味の変化を楽しんで、最後までスープを飲んでしまいます。

好み度　４

中村＠一宮市

中村＠一宮市へ。喫煙店。

一宮駅付近の真清田神社にへばりついたお店です。外見は引きますが、近くに行くと、ラーメンの美味しそうな匂いがします。かれこれ１０年ちかくなるお店だと思いますが、値段は当時のままのような安さです。
ランチＡでラーメン、餃子、ライスで５５０円。ちなみに単品のラーメン４００円。

澄んだ色のスープは、丁寧な動物系に、マルキの醤油ダレ風味でまるみがあります。支那そばのようなホタテ風味でしんわりと懐かしさもある中華そば。
麺は、細縮れ麺で、チュルチュルした麺とバランスも○。
チャーシューは、味の濃い肉の旨みもあります。

好み度３，５

味加＠桑名市

味加＠桑名市へ。喫煙店。
桑名市の台湾系のお店に行って来ました。
近くの担担麺の旨い情報のお店に行く予定でしたが、お休みで、リカバーもなく、このお店に行きました。
外見は、「ラーメン＋チャーハン＝６８０円のランチ看板、中国人の子供のシール＆提灯」もなかったのでいってきましたが・・・。
特製台湾、エビチャーハン、台湾風唐揚げ、餃子注文。

特製台湾ラーメンは、あの系列の味。薄めの鶏系動物にブレナイタレは薄めに、八角等の風味。麺は、多加水細麺。

特製は、激辛と書いてましたが、全然辛くなく、店員さんに再度聞いたけど、特製とのこと。
エビチャーハン、台湾風唐揚げは普通。
でも地元では、飲み屋みたいな人気店でもありました。

０５９４－２７－６３８１

錦飯店＠桑名市

錦飯店＠桑名市へ。喫煙店。担担麺が旨い情報とのことで行って来ました。

場所は、桑名市の車が入れない飲み屋街の裏路地みたいなところにあります。

担担麺、辛口レギュラーと醤油の魚粉入りラーメンミニを注文。

担担麺は、ラー油（自家製）の辛味が強く、胡麻濃度濃い目でスープと胡麻が馴染んでドロリとした濃さもあります。
麺は、細麺でバランスも悪くない麺。

錦城テイストでさらに濃い目にしたような担担麺でもありました。
醤油ラーメン、タレが・・・。

好み度　担担麺３，５

ぎんや＠北区

ぎんや＠北区へ。禁煙店。

まぜ郎ニンニクガッツリモードで行くと、売り切れ・・・。

グリーンカレーを食券で。

本格的なエスニックなグリーンカレーで、極太麺とココナッツミルクで甘みとマイルド感があるカレー味。少し野菜からの苦味が苦手ですが、本格的で旨いです。
麺は、太麺で濃い目のスープに絡みついて美味しい麺。

好み度　４