麺屋 たつみ 喜心＠秩父市

麺屋 たつみ 喜心＠秩父市へ。禁煙店。

かなり美味しいとの情報で行って来ました。

店内には、節がたくさん置いてあります。
鶏白湯のお店。

ラーメン６８０円を食券で。

丼からは、香ばしい魚介風味が漂い、魚粉のザラツキ感が舌についてきて、強烈な魚味ですが、渋みもなく、鶏ガラのローストされたアッサリとコクのある動物系が引き立っている。
魚介系スープでもかなり奥のある味で、アッサリしながらパンチとインパクトあるラーメン。
麺は、自家製麺で滑らかさと絹のようなしなやかさある美味しい麺。バランスも◎。
ご主人の好きなラーメン店は、「渡辺＠高田馬場、蕪村＠長野市」と石神本に書いてありましたが、魚介、タレは、渡辺風で、動物系は、蕪村を足して作ったかのようなラーメンでハイレバルでした。

好み度　５Ａ

埼玉県秩父市宮側町19-1
0494-24-6683
11時半～14時/17時～19時
水、第2・4火休 Ｐ４台
７月２９～８月６日まで休み。

とんぷう＠秩父市

とんぷう＠秩父市へ。カウンター禁煙。

あおさ海苔醤油６５０円を食券で。麺は、かためでコール。

豚骨魚介系のスープだが、殆ど豚骨醤油的な味。タレからの魚介風味でわずかに、魚介風味 があります。
ドロンドロンとしたスープは油も多くコッテリして豚の甘みもシッカリとありますが、臭みはない。
麺は、博多のような細麺で、ドロンとしたスープが減るように絡みついてきました。
伊勢産のあおさ苔は、このコッテリスープにとても良く合って、箸休め的な存在。

好み度　５

埼玉県秩父市番場町３－６
０４９４－２５－４１３０
１２～１４　１７～２１：３０
１２～２１：３０（土、日、祝）
金、第三木休み。Ｐナシ。

麺や双六＠戸田市

麺や双六＠戸田市へ。禁煙店

１４時で、満席＆一人待ち。

前回振られてリベンジで行って来ました。

汁なし担々麺８００円を食券で。

丼からは、ラー油からの複雑な辛味のある香り。
全体的にラー油からの辛味が強く、花山椒からの刺激も舌に痺れる爽快感。芝麻醤のマイルド感は顔を出す程度で、干し海老の風味が生きている味。
麺は、モチモチと、しっかりとラー油に絡んできます。

好み度　４，５

埼玉県戸田市下前2-1-19
048-445-7318
11時半～14時半 / 17時半～21時半（しばらくの間昼のみの営業）

つけめん102＠さいたま市

つけめん102＠さいたま市へ。禁煙店。

哲の２号店？的なお店？

１３時頃には、１０人待ちの人気店。
つけ麺（並）７５０円を食券で。

つけ汁は、哲と変わらない今風の濃厚豚骨魚介系。ややミルキー的な豚骨テイストに感じました。
優等生的な味で美味しいのですが、屋号が違うのと、今では、この味を超えているお店もありますので、もう少しブラッシュUPしたのを期待しました。

好み度　５

埼玉県さいたま市大宮区桜木町2-付近？
048-653-4444
11時半～15時
月休　Ｐ？